南瓜银耳酒酿小圆子（1/2）

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南瓜银耳酒酿小圆子是一道美味可口的甜品，它以南瓜、银耳、酒酿为主要原料，制作过程简单，口感丰富。这道甜品不仅具有很高的营养价值，还具有一定的药用价值，对于女性朋友来说，具有很好的美容养颜效果。下面就为大家详细介绍南瓜银耳酒酿小圆子的制作方法。

所需材料：

1. 南瓜200克

2. 银耳30克

3. 酒酿100克

4. 糯米粉200克

5. 白糖适量

6. 水适量

制作步骤：

1. 准备材料：将南瓜去皮去籽，切成小块；银耳提前泡发，洗净后撕成小朵；酒酿备好。

2. 蒸南瓜：将切好的南瓜块放入蒸锅中，蒸熟。蒸熟的南瓜用勺子压成南瓜泥，备用。

3. 煮银耳：将银耳放入锅中，加入适量的水，煮至软烂。煮好的银耳捞出，沥干水分，备用。

4. 和面：将糯米粉倒入一个大碗中，慢慢加入南瓜泥，边加边搅拌，使糯米粉和南瓜泥充分混合。揉成一个光滑的面团。

5. 分割面团：将揉好的面团分成若干个小面团，每个小面团约20克。用手搓成圆形的小圆子。

6. 煮小圆子：将锅烧热，加入适量的水，烧开后，将小圆子逐个放入锅中，煮至小圆子浮起来即可捞出。捞出的小圆子放入凉水中过一下，沥干水分。

7. 炖银耳：将煮好的银耳放入锅中，加入适量的水，再加入适量的白糖，炖煮片刻，使银耳入味。

8. 调味：将炖好的银耳倒入小圆子中，加入适量的酒酿，搅拌均匀。酒酿的量可以根据个人口味适量增减。

9. 装盘：将调好味的小圆子装入碗中，即可食用。也可以根据个人喜好，撒上一些桂花、枸杞等食材，增加口感和营养。

注意事项：

1. 南瓜要选择成熟度适中的，这样蒸熟后的南瓜泥口感更好。

2. 银耳要提前泡发，否则煮的时间会很长。泡发后的银耳更容易煮软烂。

3. 糯米粉和南瓜泥的比例要适中，以免面团太硬或太软。如果面团太硬，可以适量加水；如果面团太软，可以适量加糯米粉。

4. 煮小圆子时，要注意火候，不要煮得太大或太小。太大的小圆子口感不好，太小的小圆子容易糊锅。

5. 酒酿的量可以根据个人口味适量增减。喜欢酒香味的朋友可以适当多放一些酒酿；不喜欢酒香味的朋友可以适量减少酒酿的量。

6. 如果喜欢甜味较重的甜品，可以在炖银耳时加入适量的白糖；如果喜欢甜味较淡的甜品，可以不加糖或少加糖。

通过以上步骤，一道美味可口的南瓜银耳酒酿小圆子就制作完成了。这道甜品不仅口感丰富，而且营养丰富，具有很好的美容养颜效果。在寒冷的冬季，来一碗热腾腾的南瓜银耳酒酿小圆子，既能暖胃又能养颜，实在是一举两得的好选择。希望大家喜欢这道甜品，也希望大家在制作过程中能够感受到美食带来的快乐。