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1. 食材准备：面条500克、猪肉末200克、芽菜50克、蒜末15克、葱花20克、芝麻酱30克、生抽30毫升、香醋15毫升、白糖5克、盐3克、辣椒油40毫升、花椒粉5克、食用油30毫升。
2. 炒制肉酱：锅中放食用油，下猪肉末炒至变色，加芽菜炒香，放少许生抽调味，盛出备用。
3. 调制碗底：碗中放芝麻酱、生抽、香醋、白糖、盐、花椒粉、蒜末，加少许温水搅匀。
4. 煮面装碗：面条煮熟后捞出，放入碗中，加肉酱、辣椒油，撒葱花，拌匀即可。面条筋道，肉酱鲜香，麻辣中带点酸甜，游客们辣得吸气却停不下来。
“重庆陈麻花”传承人刘师傅的摊位前摆着麻花样品，甜的、咸的、椒盐的应有尽有。他教大家搓麻花：“麻花要搓得匀，拧得紧，炸得透，才能外酥里脆不塌架。”
重庆陈麻花制作教程
1. 食材准备：中筋面粉500克、鸡蛋2个、白糖100克（甜口）或盐8克（咸口）、黄油50克、清水100毫升、芝麻20克、食用油足量。
2. 和面醒面：面粉加鸡蛋、白糖（或盐）、软化的黄油、清水揉成光滑面团，醒30分钟。
3. 制作麻花：面团分10克/个的小剂子，搓成30厘米长的条，两端反方向拧成麻花状，首尾捏紧，表面刷水蘸芝麻。
4. 炸制出锅：油温五成热时放入麻花，小火炸至金黄，捞出控油。甜麻花香甜酥脆，咸麻花咸香适口，游客们体验着搓麻花的乐趣，笑声不断。
华南非遗区：岭南甜食的甜蜜传承
“广东双皮奶”传承人黄师傅正小心翼翼地蒸着奶，他轻声讲解：“双皮奶得用新鲜水牛奶，蒸得火候要轻，才能分层明显，滑嫩如布丁。”
广东双皮奶制作教程
1. 食材准备：水牛奶500毫升、鸡蛋3个（取蛋清）、白糖50克。
2. 煮奶结皮：牛奶加糖小火煮至白糖融化，关火倒入碗中，放凉至表面结出奶皮。
3. 调制蛋液：蛋清打散，用滤网过滤掉泡沫（这一步让双皮奶更细腻）。
4. 二次蒸制：用筷子挑起奶皮，将牛奶倒入蛋清中搅匀，再倒回碗中（奶皮会浮起），盖上保鲜膜，蒸锅上汽后蒸10分钟，关火焖5分钟。放凉后可加红豆、芒果等配料，口感滑嫩香甜，入口即化。
“福建土笋冻”传承人郑师傅的摊位前最具挑战，他笑着给大家科普：“土笋是星虫，熬出胶质冻住，配蒜蓉醋吃鲜得很，是咱闽南人的下酒神器！”
福建土笋冻制作教程
1. 食材准备：新鲜星虫（土笋）500克、蒜蓉30克、香醋50毫升、生抽20毫升、白糖10克、香菜10克、姜丝5克。
2. 处理土笋：土笋洗净，翻出内脏洗净，用开水焯3分钟，捞出沥干。
3. 熬制胶质：土笋加1000毫升清水，大火烧开后转小火熬1小时，至汤汁浓稠（能挂在筷子上），加少许盐调味。
4. 冷藏成冻：汤汁倒入小碗，放凉后冷藏2小时至凝固成冻。
5. 调制蘸料：蒜蓉、香醋、生抽、白糖、姜丝调成料汁，土笋冻切块后淋上料汁，撒香菜即可。口感Q弹，鲜味十足，敢尝试的游客都赞不绝口。
华东非遗区：江南点心的精致美学
“苏州苏式月饼”传承人吴师傅正在教大家包酥皮：“苏式月饼讲究‘酥皮分层’，油面和水面要分开和，叠起来擀才能起酥，甜馅咸馅都好吃。”
苏州苏式月饼（甜馅）制作教程
1. 食材准备：水面：中筋面粉200克、清水100毫升、猪油20克；油面：低筋面粉150克、猪油75克；馅料：红豆沙300克；蛋黄液1个（刷表面）、芝麻5克。
2. 制作面团：水面材料揉成光滑面团，油面材料揉成油面团，分别醒30分钟。
3. 包制酥皮：水面和油面各分10份，水面擀皮包入油面，擀成长条卷起，醒15分钟后再擀卷一次。
4. 包馅烘烤：面团擀成皮，包入30克红豆沙，收口捏紧压扁，刷蛋黄液，撒芝麻，烤箱180℃烤25分钟至金黄。酥皮一碰就掉渣，豆沙甜而不腻，满满的江南风味。
大集持续了整整五天，15位传承人手把手教出了500多名“非遗小徒弟”，游客们不仅学到了手艺，更感受到了老手艺背后的匠心。活动结束时，满意度统计显示高达99%，远超任务要求。
林阳和苏瑶看着大家捧着自己做的非遗美食笑容满面，心中满是成就感。这时系统提示音响起：“恭喜完成任务，‘传承印记’技能已解锁！可精准复刻所有非遗美食技艺。”林阳握紧苏瑶的手，笑着说：“你看，老手艺永远不会过时，咱们以后要把这些美食都加到摊位上，让更多人尝到传承的味道。”苏瑶用力点头：“嗯！还要邀请传承人常来做客，把非遗美食一直传下去！”
夕阳下，大集的灯笼亮起暖光，传承人的笑声、游客的赞叹声交织在一起，非遗美食的香气飘向远方，故事还在继续书写新的篇章。
