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2. 锅中倒油烧至五成热，放入糯米球，小火慢炸至表面金黄，捞出沥干油。
3. 锅中留少许底油，放入白糖和红糖，加少量清水熬至融化冒泡，放入炸好的粑粑翻炒，让每颗粑粑都裹上糖汁。
4. 出锅前撒上熟芝麻。林阳特意控制了用油量，让粑粑外脆里糯不油腻。
一位小女孩舔着嘴角的糖汁说：“这粑粑甜甜的，外面脆脆的，里面软软的，芝麻好香！比超市买的好吃多了！”苏瑶笑着说：“糯米粉要用温水揉，炸的时候要不停翻动，糖汁熬到拔丝状态才够粘牙。”
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第三道：江苏扬州炒饭与翡翠烧卖
傍晚的摊位前挤满了人，林阳正在铁锅中颠勺，苏瑶则在包烧卖，蒸汽氤氲中满是江南风味。
扬州炒饭
林阳严格遵循“金裹银”的标准：籼米饭300克（隔夜饭最佳）、鸡蛋3个、火腿50克、虾仁50克、青豆30克、胡萝卜30克、玉米粒30克、葱花10克，调料油盐5克、胡椒粉2克、香油5毫升。
1. 鸡蛋打散，锅中倒油烧至六成热，倒入一半蛋液炒成碎块盛出；虾仁用盐、胡椒粉腌制5分钟，焯水备用。
2. 锅中再倒油，放入火腿丁、胡萝卜丁炒香，加入米饭翻炒打散，让每粒米饭都裹上油光。
3. 倒入剩余蛋液，快速翻炒让蛋液均匀裹在米饭上，形成“金裹银”效果，加入虾仁、青豆、玉米粒继续翻炒。
4. 最后加盐、胡椒粉调味，撒葱花，淋香油炒匀。林阳创新地加入了少许瑶柱碎，提升鲜味。
一位戴厨师帽的大叔仔细观察后点头：“这炒饭粒粒分明，蛋香浓郁，‘金裹银’的功夫到家了！瑶柱碎加得妙，鲜而不腥，比传统版更有层次！”林阳边炒边说：“扬州炒饭讲究‘火候足时它自美’，颠勺要快，翻炒要匀，不然米饭容易粘成块。”
翡翠烧卖
苏瑶的翡翠烧卖已经摆成了排，翠绿的颜色格外诱人。食材比例：青菜500克、糯米200克、香菇50克、猪肉馅100克、澄粉150克、玉米淀粉50克、开水120毫升。
1. 糯米泡2小时后蒸熟；青菜焯水后过凉水，挤干水分切碎，加少许盐杀出水分再挤干。
2. 香菇切小丁，与猪肉馅一起炒香，加入糯米饭、盐、生抽、香油拌匀成馅。
3. 澄粉加玉米淀粉混合，倒入开水烫面，揉成光滑面团，醒10分钟后擀成薄圆皮，边缘捏出波浪纹。
4. 包入馅料，捏成半月形，顶部露出少许馅料，放入蒸锅大火蒸8分钟。林阳在面团中加了少许菠菜汁，颜色更翠绿。
一位穿旗袍的阿姨拿起烧卖，看着边缘的波浪纹赞叹：“这烧卖像朵花！皮薄如纸，青菜馅鲜嫩，糯米软糯，咸淡正好！颜色翠绿诱人，一看就用心了。”苏瑶笑着说：“翡翠烧卖的‘翡翠’来自青菜，烫面要够烫才能擀得薄，捏边时要均匀用力，花纹才好看。”
尾声：传承的温度与加分奖励
夜幕降临时，系统提示音响起：“恭喜宿主完成传承大会展示任务！传承热度值100，解锁‘美食文化保护基金’10万元，额外加分奖励：‘非遗美食进校园’活动权限！”
林阳和苏瑶正收拾摊位，一位老艺人握着林阳的手说：“好孩子，这些老味道快没人做了，你们能坚持传承还创新，太难得了！我这手做烧饼的手艺，想传给你们。”林阳连忙鞠躬：“爷爷您放心，我们一定把老手艺传下去。”
这时，几个孩子围着苏瑶要糖油粑粑的做法，苏瑶耐心地教他们揉面团。林阳看着这一幕，突然明白系统加分的真正意义——传承不止于复刻味道，更在于让老手艺走进生活，温暖人心。月光下，摊位的灯光映着食客们满足的笑脸，林阳知道，他们的美食传承之路，才刚刚开始。
