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随着王川上手推动石碾子。
颜色昏黄的豆子水越滴越快。
一点点顺着磨盘凹槽滴落到下头的木盆里。
泡豆子之前，王川提前称了重量。
不得不少，正好十斤豆。
至于怎么点出三十斤豆腐。
不得不提，当年炊事班老班长的小妙招。
王川当兵的第十年。
正好碰上部队勒紧裤腰带支援建设。
经费被严重挤压，各部队都要想法自力更生。
有的部队养猪，养鸡，有的开辟荒地种菜。
更有甚者。
利用现成的手艺，和驻地老百姓交换生活物资。
卖豆腐，便是当年的真实场景。
各班排定期派出人手帮厨，帮助炊事班制作大量的豆腐。
留下一部分供应被连。
剩余的全都拿出去卖了。
过了大半个小时，十斤黄豆全部被磨成豆子水。
张铁山擦了擦头上的汗，笑道：“来吧，让我瞅瞅，你小子能变出什么戏法来。”
“那您可要瞅真亮了。”
王川笑了笑。
黄豆磨成豆子水，仅仅是做豆腐的第一步。
接下来的步骤十分关键。
直接影响着一斤黄豆，能够做出几斤豆腐。
捧着装有豆子水的木盘来到外面空地，王川请张铁山帮忙将用来过滤豆渣的大纱布撑起来。
这个步骤非常重要。
眼要准，手要稳。
小心翼翼将豆子水倒入过滤纱布，不能慢，也不能太快。
速度始终保持匀速。
紧接着。
王川将纱布用力捏干，手背青筋暴露。
“好家伙，真是身大力不亏啊。”
张铁山连连点头。
王川用力挤压纱布里的豆渣。
力气越大。
能够挤压出的豆液越多。
随后，王川又开始重复刚才的动作。
连续挤压豆渣。
张铁山说道：“你就算挤压十遍，我看也未必能够点出三斤的豆腐。”
“张大叔，这才只是开始，您老别着急吧。”
王川回头说道。
仅仅靠这么一个步骤，当然出不了三斤豆腐。
后面的几个环节要全部到位。
三十斤豆腐绝对没问题。
搬来柴火点燃临时灶台，王川开始往锅里不停加水。
很快。
铁锅里的冷水变得沸腾冒泡。
王川继续保持着自己的节奏，将挤压好的豆浆倒入沸腾的铁锅里。
豆浆刚刚下锅。
铁锅里沸腾的水泡，立刻变成了乳白色的泡沫。
张铁山再次点上一根烟卷，背手瞅着王川的“办法”。
豆浆倒入沸水以后。
王川从兜里掏出一只不大的玻璃药瓶。
打开瓶盖，只见王川径直将里头的液体倒进铁锅。
“这是啥玩意？”
张铁山嗅了嗅，味道还挺香。
“荤油。”
“啥玩意？！你往豆腐水里倒荤油？”
张铁山大吃一惊，惊声道：“我说你小子没昏头吧，荤油咋能点豆腐呢。”
“张大叔，观棋不语真君子，您老先别吱声，一会儿就知道了。”
王川舔了两口瓶口零星的荤油，又将盖子盖好，把小瓶子放回兜里。
张铁山皱了皱眉头。
从小到大，他就没听说谁家做豆腐放荤油。
“哎哎哎，该撇浮沫了。”
更让张铁山纳闷的事情还在后面。
放入荤油，装起小瓶子，王川竟然背手看着。
