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客家米酒色泽金黄透亮，宛如璀璨的琥珀，散发着迷人的光芒。酒液清澈纯净，糯米颗粒沉淀其中，犹如繁星点点，给人以视觉上的享受。
它融合了糯米的香甜和酒的浓郁芬芳，让人闻之心旷神怡。口感醇厚绵柔，初尝时甜味适中，随后酒的韵味逐渐在口中散开，尾韵悠长，令人回味无穷。
其工艺精良而独特，首先是对糯米的严格筛选，只选取颗粒饱满、质地优良的糯米。糯米经过细致的淘洗后，用清水浸泡一段时间，使其充分吸水。
四、陕西黄桂稠酒
陕西黄桂稠酒，有千年历史，在历史的长河中，黄桂稠酒的起源可追溯至商周时期，历经数千年的传承与发展。
据史书记载，它曾是宫廷御酒，深受古代帝王和贵族的喜爱。在唐代，黄桂稠酒更是达到了鼎盛，成为了文人墨客吟诗畅饮的佳品，为当时的文化交流增添了一抹浓郁的色彩。
黄桂稠酒呈现出乳白偏淡黄色泽，如羊脂玉般温润细腻。其质地浓稠，具有一定的挂杯度，缓缓流淌间仿佛能看到岁月的沉淀。
黄桂稠酒的特点独具魅力，它香气馥郁，融合了桂花的清幽芳香和米酒的醇厚甜香，闻之令人陶醉。口感醇厚绵甜，入口顺滑，毫无刺激感，且余味悠长，让人唇齿留香，久久难以忘怀。
精湛的工艺更是令人赞叹，先是精心挑选上等的糯米，确保米粒饱满、品质优良。糯米经过反复淘洗和充分浸泡后，用旺火蒸熟，使其达到软糯而不黏糊的状态。
接着将蒸熟的糯米晾凉，拌入特制的酒曲，装入缸中进行糖化发酵。这一过程中，要严格控制温度和湿度，以保证良好的发酵效果。
待发酵完成，再加入精心熬制的桂花香料和适量的糖，继续进行陈酿。最终酿成的黄桂稠酒，香气扑鼻，味道醇厚。
五、贵州惠水黑糯米酒
惠水县的黑糯米酒是一种少数民族的独特传统饮品，其历史悠久，主要在布依族、苗族等少数民族地区流行，有数百年的历史。
惠水黑糯米酒的酿造传统源远流长。相传在古时，惠水当地的居民便发现了黑糯米的独特魅力，并将其用于酿造美酒，以在喜庆节日和重要场合中享用。历经岁月的洗礼和传承，这一技艺不断完善，成为了惠水地区独特的饮食文化代表。
惠水黑糯米酒色泽深紫近黑，宛如神秘的夜空，散发着深邃而迷人的光泽。酒液浓稠，质感醇厚，轻轻晃动酒杯，能看到酒液缓缓流动，如同厚重的丝绒。
香气方面，它融合了黑糯米的浓郁米香与发酵产生的芬芳酒香，还有淡淡的桂花香气萦绕其中，沁人心脾。口感上，柔和绵滑，甜而不腻，初始的甘甜过后，是悠长的余味，让人回味无穷。
在工艺上，惠水黑糯米酒的制作尤为精细，精选惠水本地优质的黑糯米，这些黑糯米颗粒饱满，富含丰富的营养成分。而后，对黑糯米进行细致的淘洗和充分浸泡。
采用独特的蒸煮方式将其蒸熟，确保糯米熟透且保持良好的口感。蒸熟后的黑糯米晾凉至适宜温度，均匀拌入特制的酒曲，放入干净的陶缸内密封进行发酵。
在发酵过程中，经过一段时间的发酵，再进行过滤、调配等工序。为了提升酒的品质和口感，部分优质的惠水黑糯米酒还会进行长时间的陈酿，使其风味更加醇厚。
六、安徽三河米酒
三河米酒源自安徽合肥市肥西县三河古镇，其历史可以追溯到宋朝，有千年历史，三河地区自古便是鱼米之乡，丰富的物产为米酒的酿造提供了得天独厚的条件。在漫长的岁月里，三河米酒逐渐发展成为当地民众喜爱的饮品，且在一些重要的民俗活动和节庆场合中占据着重要地位。
三河米酒呈现出澄澈透明的淡黄色，犹如清晨的阳光洒在湖面，波光粼粼。酒液中没有丝毫杂质，晶莹剔透。
香气清新宜人，既有糯米的甜香，又有轻微的酒香，二者相互交融，恰到好处。口感醇厚绵柔，入口时的甜美迅速在舌尖散开，随后是淡淡的酒香萦绕，让人陶醉其中。
工艺方面，三河米酒的制作极其精细，首先是对糯米的严格挑选，所选糯米必须颗粒饱满、色泽光亮。糯米经过仔细的淘洗后，在水中浸泡足够的时间，以充分吸收水分。
接着采用传统的蒸制方法将糯米蒸熟，使其达到软糯但不粘腻的理想状态。蒸熟的糯米晾凉后，拌入精心制作的酒曲，再放入特制的容器中进行发酵。
经过一段时间的发酵，米酒初步酿成，随后还要进行过滤、调配等工序，以确保米酒的品质和口感达到最佳。
七、湖南长乐甜酒
源自湖南泪罗市长乐镇，起源于明朝，距今也有数百年的传承，是当地民众钟爱的美食佳酿。它在岁月的流淌中不断发展，历经数代人的精心雕琢，逐渐成为湖南饮食文化中的瑰宝。
长乐甜酒色泽温润如玉，呈现出浅白色略带微黄的迷人色泽。酒液浓稠适度，有着如同琼浆般的质感。
香气清新甜美，融合了糯米的天然香气和发酵所产生的独特酒香，馥郁迷人。口感上，甜润爽口，甜而不腻，入口即化，给人带来愉悦的味蕾享受。
在工艺方面，长乐甜酒的制作讲究且精细，首先要精选优质的糯米，这些糯米颗粒饱满、质地优良。糯米经过细致的淘洗和充分浸泡后，采用传统的蒸煮方式将其蒸熟。
蒸熟的糯米冷却至适宜温度，接着拌入特制的酒曲，均匀地装入干净的容器进行发酵。发酵的环境温度和湿度至关重要，经验丰富的师傅们会根据当时的气候条件进行精准控制。发酵一段时间后，再加入适量的凉开水，促使其继续糖化和发酵。最终酿成的长乐甜酒，风味独特，醇厚香甜。
以上全国七大品牌，湖南湖北两地就占了一半，米云家乡是鱼米之乡，美食特色小吃全国知名，历史文化也悠久，有明确记载和遗址的地方就不少，米云居住的县城都有几千年的遗址，在古代叫楚国，有文化名人屈原，三皇五帝的传说也有，可能湖南湖北在全世界不知名，但在中国有特殊的历史文化地位。
古代四大书院有，三山五岳也有其一，人杰地灵，需要人们去爱护和探究，米云希望自己有生之年，有时间和机会好好游览一下，先游玩家乡，再游全国，至于世界太远，大概率无精力实现了。
