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每隔一会儿，他就忍不住凑过去，小心翼翼地掀开湿布的一角，看看豆子有没有变化，还不停地问母亲：“母亲，什么时候才能好呀？我好想快点看到豆子的变化。”
母亲总是耐心地回答他：“别着急，宝贝，得等豆子长出白白的菌丝才行，这需要一些时间哦。”
就这样，在科伟日复一日的期待中，过了几天，豆子终于发酵好了。
科伟兴奋地围在母亲身边，看着母亲把切好的西瓜瓤和盐放进豆子里，又加入了一些散发着独特香气的香料。
这次，科伟双手紧紧握住勺子，用力地搅拌着。
随着搅拌的持续，他小小的胳膊渐渐开始发酸，额头上也冒出了细密的汗珠，但他咬着牙，依然坚持着。
在他看来，这不仅仅是一次简单的搅拌，更是他和母亲共同努力的成果见证。
最后，母亲把做好的瓜豆装进罐子里，密封起来。
科伟看着那装满瓜豆的罐子，眼中满是期待，眼巴巴地问：“妈妈，我们什么时候能吃到自己做的瓜豆呀？”
母亲微笑着回答：“再过一段时间，等瓜豆入味了，就能吃啦。到时候，你就可以品尝到我们一起努力的成果啦。”
科伟听了，满心期待着品尝的那一天，他知道，这罐瓜豆里饱含着他和母亲的汗水与欢笑，肯定特别好吃。
后世，科伟总会在端起粥碗、拿起馍馍的瞬间，条件反射般地想起就着瓜豆大快朵颐的美妙滋味。
尤其是在寒冷冬日，热粥升腾的雾气模糊了镜片，夹一筷子色泽鲜亮的瓜豆入口，咸香在舌尖散开，爽脆的口感让人欲罢不能，这口独特的风味，瞬间驱散了周身寒意，暖到心底。
可科伟心里清楚，如今生活节奏快如闪电，往昔家家户户厨房中都有的老式瓜豆，渐渐成了稀罕物。
愿意花时间、费心思，遵循传统工序，耐心制作瓜豆的人越来越少。
人们想吃瓜豆时，大多图方便，直接从超市货架上挑选。
超市里的黄豆酱，牌子众多、包装精美，味道虽说也不错，可和老家豫城那带着浓厚烟火气的瓜豆相比，简直天差地别。
少了柴火灶上炖煮的火候，缺了屋檐下晾晒的日光味儿，总觉得差了点灵魂。
古往今来，美食总能牵动人最柔软的情思。
宋朝大文豪苏东坡，一句“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”，道尽对荔枝的痴迷，也因这清甜多汁的果子，深深眷恋上岭南大地。
一道美食，能成为一座城的独特印记，让人爱屋及乌。
对科伟而言，豫城的瓜豆，又何尝不是这般？
它不仅是舌尖上稍纵即逝的美味，更是岁月沉淀下来的浓浓乡愁。
每一口瓜豆，都裹挟着前世的街巷里的欢声笑语、亲人们围坐一堂的温馨画面，承载着他对故乡深深的眷恋与牵挂。
