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在满汉全席的丰盛菜肴中，
“踏雪寻熊”是一道极具观赏性和美味的经典佳肴，
其烹饪手法独特，蕴含着深厚的文化底蕴。
这道菜的名字本身就充满了诗意，
既描述了猎人踏雪而行的情景，又体现了对美食的追求。
首先，制作“踏雪寻熊”的主要食材是熊掌。
选用新鲜的原料至关重要，通常需要足够新鲜，
最好是刚刚砍下来的熊掌，以保证肉质的鲜嫩。
熊掌在处理时要经过严格的清洗和去毛，以去除腥味。
然后将掌放入大锅中，用清水焯水，去掉杂质和多余的脂肪。
接下来是调味过程。
要将掌用特制的香料腌制，这些香料一般包括花椒、八角、桂皮等，能够增强鲜香味。
此时张于手里没那么多香料，他也只能尽可能地调配出相似味道。
腌制时间通常在一小时以上，以便香料的味道充分渗透到肉质中。
腌制后，掌会被放入蒸锅中，用旺火蒸制约两小时，
直到肉质酥软、入味。
在烹饪的最后阶段，必须制作一道色香味俱全的调料酱。
以米酒、蜂蜜、海盐等为主料，调和出一种鲜香浓郁的酱汁。
张于有些感慨，可惜自己没有弄出生抽，老抽，否则口感应该更好。
将蒸好的掌取出，放在盛菜肴的盘子上，随后淋上调料酱，让色泽更加诱人。
然后在盘底铺上一层切细的白萝卜丝，象征着雪地，
再将掌摆放在萝卜丝上，最后点缀以青葱和香菜，
形成鲜明的对比，仿佛让人置身于踏雪而行的场景中。
整道菜出锅后，香气四溢，色泽诱人。
吃得时候，要先切开掌时，外皮微脆，内里却软嫩。
再轻轻蘸上特制的调料酱，送入口中，
嗯……味道更为丰富，既有肉香，又有香料的复杂层次感，
虽然还是有点美中不足，但足以令人难以忘怀。
胡长老与谢福大快朵颐，满嘴是油，一边称赞张于的厨艺。
张于叹息着把筷子放在一旁，显得不是很满意。
果然啊，自己还是不太习惯烹饪猫科动物，
只能以熊掌地方法来处理了，仅仅是高分，却不完美。
尽管两者的掌都比较肉，可是口感还是有差别的。
这么想着，张于用歉意的目光看向在地上了冥喵与苗黑妹，
有种辜负了两人的遗憾。
而被削成人棍的冥喵和苗黑妹一脸恶心地躺在地上看着几人的宴席。
在被杀死与加倍偿还灵契主人所受到的伤害之间，两人选了后者。
毕竟四肢断了可以换再生丹修复，命没了救真没了！
他们断了张于一手一脚，按照加倍偿还的原则，自然双手双脚都被张于削了去。
而且，这是他们自愿的，张于并没有强迫。
看着自己的四肢被这个眯眯眼男子做成美食，苗黑妹不住地恶心。
她突然想起了之前张于在“百十”中与自己的对话：
“还剩下五天，你要凑够活命的红色灵石。
不知道张道友有何感想？”
“猫肉……”
“猫肉？”
“嗯，我听说猫肉偏酸，想着要用什么料可以激发其食材的美味。
开玩笑的了！
毕竟我是守序正义的，怎么可能做这种事情呢？
除非有人求着我这么做。”
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