第9章 开业筹备（1/2）

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《礼记?内则》早有“男不言内，女不言外”“女子出门，必拥蔽其面”的规定。

宋元以降，程朱理学盛行，对女性的禁锢进一步强化。

如朱熹提出“饿死事小，失节事大”，要求女性“深居闺阁，不预外事”。

形成“大门不出，二门不迈”的观念基础。

“大门”指宅院最外层的正门，“二门”通常指内院与外院之间的“垂花门”或“中门”。

“不迈二门”意为女性活动范围局限于内宅，不得随意进入外宅或外出，以确保“男女授受不亲”。

不过这种说法，针对的是上层的士绅、官宦家庭。

夏沐的父母只是食肆小商贩，自然不受这种破规矩的约束。

她从小就在店里帮忙，长大一些后，也时常帮助店里进行食材的采买。

所以，昌平街有不少摊主都是认识夏沐的。

其中，就包括眼前的这个张屠户。

夏沐也没有和张屠户解释太多，她笑着摆摆手：

“张叔，我今天不是来买羊肉的，而是来买豚肉的。”

听到这话，张屠户有些意外。

“豚肉？夏家娘子，你们食肆平时用的可都是羊肉，你莫不是记错了？”

夏家食肆虽然不是什么大酒楼，但是在这个年头能出来食肆吃饭的，基本上兜里都有几个钱。

有钱人可没几个愿意吃猪肉这种贱肉的。

夏沐摇摇头：

“没记错，就是豚肉。”

“我家中出了些变故，现在食肆暂时只经营早饭，我买些豚肉回去做菜肉包。”

听到夏沐的再次确认，张屠户也没有深究。

“没记错就行，某家的豚肉也很新鲜，夏家娘子随便挑。”

夏沐拿出采购清单：

“蹄子要四个，五花肉和里脊各要5斤，还要五斤排骨。”

看到是个大单子，张屠户立刻精神起来。

一把被磨的亮闪闪的杀猪刀在案板上上下翻飞，只是片刻功夫，夏沐需要的东西就已经整齐到排在了她的面前。

张屠户放下菜刀，随后抓起案板上的算盘。

“蹄子一斤12文，一共156文。”

“五花肉一斤18文，一共90文。”

“里脊一斤10文，一共是50文。”

“排骨一斤8文，一共是40文。”

“总数一共是336文，某家给夏家娘子抹个零头，收330文就行！”

对于这个报价，夏沐一开始还是很惊讶的。

不过后来思考了一下，也就接受了这个物价设定。

毕竟，在现代，排骨和里脊都属于比较抢手的部位，价格通常很高。

而五花肉和蹄子，因为油脂多，吃的人也少，价格则相对较低。

然而，到了明朝则恰恰相反。

明代的人非常缺油水，所以像是猪蹄和五花肉这种肥肉比较多的部位，价格自然更高。

像是没有肥肉的里脊，以及带骨头的排骨，价钱就要稍低一点。

对于这种价格差异，夏沐自然是很高兴的。

能用低廉的价格就买到更贵的食材，能大大降低她的经营成本。

夏沐爽快地付了钱，随后将已经用荷叶包好的猪肉放入竹篮。

买好了猪肉，她便继续采购之旅。

3只鸡，6条鱼，以及好几种蔬菜。

眼看竹篮已经满了，夏沐也没了继续购买的打算，而是提着竹篮返回了食肆。

购置的食材虽然不算多，但是用来应对明天的试营业应该是绰绰有余的。