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3. 发酵好的面团揉匀排气，分成小剂子，将小剂子搓圆后用手掌压扁，擀成圆形薄片，厚度约为0.5厘米。
4. 在面饼上用叉子扎一些小孔，防止烤的时候鼓起；在面饼表面刷上一层食用油，撒上10克芝麻和20克洋葱碎，轻轻按压，让芝麻和洋葱碎粘在面饼上。
5. 将烤箱预热至200℃，把面饼放入烤箱中，烤制15 - 20分钟，至表面金黄酥脆，取出晾凉即可。
一位新疆大哥尝了一口烤馕，脸上露出满意的笑容：“这烤馕太香了！麦香浓郁，芝麻和洋葱的味道也很提香，跟我在新疆吃的一样正宗，太地道了！这烤馕的面团发酵得好，烤的火候也掌握得精准，外皮酥脆，内里松软，太好吃了！”
苏瑶笑着说：“大哥，这烤馕的关键在于面团的发酵和烤制的火候。面团要发酵充分，烤制时火候要适中，这样才能烤出美味的烤馕。”
华北经典传承：天津煎饼果子与北京炸酱面
中午，阳光洒在摊位上，林阳和苏瑶依旧忙碌不停。林阳开始制作天津煎饼果子，这道小吃以其丰富的口感和便捷的食用方式，成为了华北地区乃至全国人民喜爱的美食。绿豆面的清香、油条的酥脆、薄脆的爽口，再加上酱料和葱花的点缀，每一口都是满满的幸福感。
- 食材准备：绿豆面100克、面粉50克、水150毫升、鸡蛋2个、油条2根、薄脆2片、葱花10克、香菜段10克、甜面酱20克、腐乳10克、辣椒油10毫升。
- 制作步骤：
1. 将100克绿豆面和50克面粉放入盆中，慢慢加入150毫升水，边加边搅拌，形成均匀的面糊，面糊的浓度要适中，用勺子舀起能缓慢流下即可。
2. 热锅凉油，倒入适量食用油，用刷子将油均匀地刷在锅底，舀一勺面糊倒入锅中，迅速用刮板将面糊摊成圆形薄片，厚度要均匀。
3. 在面糊上打入一个鸡蛋，用刮板将鸡蛋液均匀地摊开，覆盖在面糊上，撒上5克葱花和5克香菜段。
4. 待鸡蛋液稍微凝固后，将面饼翻面，在有鸡蛋的一面涂上10克甜面酱、5克腐乳和5毫升辣椒油，放上一根油条和一片薄脆。
5. 将面饼从一端卷起，卷成圆柱状，再将圆柱状的面饼从中间切开，分成两段，装盘即可。
一位天津大爷吃了一口煎饼果子，赞不绝口：“这天津煎饼果子太地道了！绿豆面的味道正，油条和薄脆也酥脆，酱料的味道调得也好，跟我在天津吃的一模一样，太好吃了！这煎饼果子的关键就在面糊的制作和配料的选择，面糊要用绿豆面和面粉混合，油条和薄脆要现炸的，这样才好吃！”
林阳笑着说：“大爷，您说得太对了！这煎饼果子的面糊一定要搅拌均匀，摊的时候要迅速、均匀，这样才能保证面饼的薄厚一致。配料也要选好，甜面酱和腐乳的比例要适中，辣椒油要香而不辣，这样才能做出正宗的天津煎饼果子。”
苏瑶则在一旁制作北京炸酱面，这是一道具有浓郁北京特色的美食，以其浓郁的酱香和丰富的配菜，成为了北京人餐桌上的经典。
- 食材准备：面条300克、五花肉200克、大葱1段、生姜1块、大蒜3瓣、八角2颗、桂皮1小块、香叶2片、花椒10粒、甜面酱50克、黄豆酱30克、白糖5克、生抽15毫升、料酒10毫升、食用油适量、黄瓜丝50克、豆芽50克、心里美萝卜丝50克。
- 制作步骤：
1. 五花肉洗净，切成小丁；大葱切段，生姜切片，大蒜切末。
2. 锅中加入适量清水，放入八角、桂皮、香叶、花椒，大火烧开后转小火煮5 - 10分钟，制成香料水，捞出香料备用。
3. 热锅凉油，倒入适量食用油，烧至七成热（约170℃），放入葱段、姜片、蒜末煸炒出香味，加入五花肉丁煸炒至表面金黄。
4. 加入50克甜面酱、30克黄豆酱、5克白糖、15毫升生抽、10毫升料酒，翻炒均匀，使酱料均匀地裹在肉丁上。
5. 倒入适量香料水，没过肉丁，大火烧开后转小火炖煮15 - 20分钟，至酱料浓稠，肉丁熟透，期间要不断搅拌，防止粘锅。
6. 锅中加入足量清水，烧开后放入300克面条，煮2 - 3分钟，期间可加入少量凉水，使面条更劲道，煮好后捞出，沥干水分，放入碗中。
7. 在面条上放上50克黄瓜丝、50克豆芽、50克心里美萝卜丝，浇上适量炸酱，搅拌均匀即可。
一位北京大妈尝了一口炸酱面，脸上露出开心的笑容：“这北京炸酱面太好吃了！酱香浓郁，面条劲道，配菜也爽口，跟我在北京吃的一样正宗，太地道了！这炸酱的味道调得真好，甜面酱和黄豆酱的比例刚刚好，肉丁也炖得软烂，太解馋了！”
苏瑶笑着说：“大妈，这北京炸酱面的关键在于炸酱的制作和面条的选择。炸酱要用五花肉丁和甜面酱、黄豆酱一起炖煮，味道才浓郁；面条要选手擀面，这样口感才劲道。”
华中风味绽放：热干面豪华版与糖油粑粑
午后，摊位前依旧人来人往，热闹非凡。林阳开始制作热干面豪华版，在传统热干面的基础上，加入了更多丰富的食材，让这道美食的口感和营养更加丰富。
- 食材准备：碱水面300克、芝麻酱50克、香油15毫升、生抽30毫升、老抽10毫升、醋20毫升、辣椒油25毫升、盐2克、白糖5克、葱花10克、萝卜丁20克、蒜末10克、牛肉片50克、卤蛋1个、酸豆角20克。
- 制作步骤：
1. 锅中加入足量清水，烧开后放入300克碱水面，煮2 - 3分钟，期间可加入少量凉水，使面条更劲道。煮好后捞出，沥干水分，放入碗中。
2. 在碗中加入50克芝麻酱，倒入15毫升香油，搅拌均匀，使芝麻酱稀释。根据个人口味，可加入适量的温水，让芝麻酱更加细腻顺滑。
3. 接着加入30毫升生抽、10毫升老抽、20毫升醋、25毫升辣椒油、2克盐、5克白糖、10克葱花、20克萝卜丁和10克蒜末，搅拌均匀，让面条充分裹上调料。
4. 在面条上放上50克牛肉片、1个卤蛋和20克酸豆角，即可享用。
一位武汉大哥吃了一口热干面豪华版，竖起大拇指：“这热干面太正宗了！面条劲道，芝麻酱香，再加上这牛肉片、卤蛋和酸豆角，味道更丰富了，跟我在武汉吃的一模一样，太好吃了！这热干面的调料调得真好，咸甜适中，辣味也恰到好处，太地道了！”
林阳笑着说：“大哥，这热干面豪华版在传统热干面的基础上，增加了一些食材，让口感更加丰富。关键还是在于面条的选择和调料的搭配，碱水面要选新鲜的，调料要根据个人口味适量调整，这样才能做出正宗的热干面。”
苏瑶则在一旁制作糖油粑粑，这是湖南的特色小吃，以其香甜软糯的口感和浓郁的糖香味，深受人们喜爱。
- 食材准备：糯米粉300克、温水200毫升、红糖50克、白糖30克、食用油适量。
- 制作步骤：
1. 将300克糯米粉放入盆
