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3. 面团分小剂子擀成薄皮，包入10克虾馅和1只整虾，捏出12道褶，蒸5分钟。林阳在皮中加了少许墨鱼汁，做成黑白双色虾饺，更显精致。
一位广东小姐姐用筷子夹起虾饺：“这虾饺双色好看，咬开全是整虾！馅料弹牙，皮Q弹不粘牙，墨鱼汁皮有海鲜香，比茶楼的还用心！”林阳边包边说：“虾饺的粉要‘开水烫透’，才能擀薄，鲜虾要选青虾仁，口感更弹，双色皮只是点缀，味道才是关键。”
潮汕牛肉丸汤
苏瑶的牛肉丸Q弹多汁。食材比例：牛腿肉500克（捶打至起胶）、肥膘50克、清水50毫升，调料有盐10克、胡椒粉3克、淀粉20克、牛骨汤500毫升、生菜30克。
1. 牛肉捶打30分钟至细腻，加肥膘、盐、胡椒粉、淀粉、清水搅匀上劲，挤成乒乓球大小的丸子，冷水下锅煮至浮起。
2. 牛骨汤烧开，放入牛肉丸、生菜，加盐调味，撒葱花。林阳在捶打时加了少许冰块，让肉质更紧致，汤中加了沙茶酱提味。
一位潮汕小哥舀起丸子咬开，汁水四溅：“这丸子够弹！捶打得够细腻，肥膘比例刚好，沙茶酱加得地道，跟汕头老街的味道一模一样！”苏瑶笑着说：“牛肉丸要‘捶打够劲’，至少捶30分钟，肥膘加10%才多汁，牛骨汤要熬4小时才够鲜。”
尾声：烟火传承的加分与新程
收摊时，系统提示音响起：“恭喜完成‘美食巡游’任务！解锁‘跨区域食材供应链’，奖励‘美食文化交流节’主办资格，额外加分：‘华夏美食传播者’称号！”
林阳和苏瑶正打包剩下的小笼包，一位背着行囊的留学生走过来说：“我在国外总想念家乡味，你们这小摊让我尝到了大半个中国的味道，太神奇了！”林阳递给他一份虾饺：“常来，我们教你做家乡菜。”
这时，几个晚归的上班族买走最后几份牛肉丸汤，他们说：“明天带外地客户来，让他们尝尝中国的‘街头米其林’！”苏瑶看着他们的背影，对林阳说：“原来最好的传承，就是让每个普通人都能吃到家乡的味道。”
月光下，摊位的灯光映着“华夏美食”的招牌，林阳知道，系统加分的真正意义，不是解锁多少权限，而是让街巷烟火里的老味道，永远温暖着每个奔波的人。他们的美食之路，永远在烟火中延伸。
第777章 非遗手艺现街巷，老味新生暖人心
林阳和苏瑶的小吃摊前摆起了“非遗美食体验台”，清晨的阳光刚照暖青石灶台，几位老艺人已带着工具赶来。系统提示音伴着磨盘的转动声响起：“‘非遗手艺活化’任务开启，需完成六项非遗小吃制作，解锁‘老艺人技艺传承基金’。”林阳接过老艺人递来的传统模具，对苏瑶笑道：“今天让老手艺在摊前活起来。”
西北非遗：西安甑糕与兰州灰豆子
西安甑糕
林阳跟着回民街老艺人学做甑糕。食材比例：糯米500克（泡8小时）、红枣200克、红豆150克（泡4小时）、葡萄干50克、白糖50克。
1. 传统木甑底层铺一层泡好的糯米，压实；中间铺红枣和红豆，撒一层白糖；最上层再铺糯米，淋少许清水。
2. 大火蒸30分钟，转小火蒸2小时，期间每隔40分钟淋一次清水，让糯米充分吸收水分。
3. 蒸好后用铲子将三层压实，静置10分钟，切成菱形块。林阳按老艺人指点，在红豆层加了少许蜂蜜，增加香甜度。
一位西安老奶奶尝了一口，眼眶微红：“这甑糕软糯香甜，红枣红豆熬得烂熟，蜂蜜加得比老家的还润！小时候在钟楼边吃的就是这个味，太怀念了！”老艺人笑着点头：“小子学得快，甑糕要‘三铺三蒸’，火候不能急，糯米要泡透，这样才粘而不硬。”
兰州灰豆子
苏瑶跟着兰州老艺人熬制灰豆子。食材比例：麻色豌豆500克（泡12小时）、红枣100克、葡萄干50克、冰糖80克、蓬灰水5毫升（可用食用碱代替）。
1. 豌豆泡软后煮至开花，加蓬灰水搅匀，小火慢熬1.5小时至豌豆成泥。
2. 加入红枣、葡萄干、冰糖，继续熬30分钟，期间不断搅拌防止粘锅。林阳用高压锅先压20分钟，再小火熬，节省时间又保留口感。
一位兰州大叔舀起一勺灰豆子，豆子绵密：“这灰豆子沙甜软糯，红枣葡萄干够甜，蓬灰水的味道正，比张掖路的老店还稠糊，高压锅做的居然不丢味！”老艺人笑着说：“灰豆子要‘熬出沙’，豌豆必须泡够12小时，蓬灰水不能多，不然发苦，小火慢搅才不粘锅。”
西南非遗：四川糖画与重庆陈麻花
午后的摊位前围满孩子，林阳在石板上画糖画，苏瑶跟着麻花艺人搓麻花。
四川糖画
林阳学做的糖画自带童年回忆。食材比例：白砂糖300克、麦芽糖100克、清水100毫升。
1. 糖和水放入锅中，小火熬至160℃（拔丝状态），加入麦芽糖搅匀，关火晾至微温。
2. 用铜勺舀糖汁，在光滑石板上快速画出生肖图案，趁糖未凝固，插上竹签，用小铲刀铲起。林阳在糖汁中加了少许草莓粉，做出粉色糖画更受孩子喜欢。
一个扎羊角辫的小女孩举着兔子糖画：“这糖画又甜又好看！草莓味的不腻，兔子耳朵尖尖的，比游乐园的还精致！”糖画艺人笑着说：“小子手稳，糖画要‘快准狠’，熬糖火候最重要，160℃刚好不硬不粘。”
重庆陈麻花
苏瑶搓的麻花金黄酥脆。食材比例：中筋面粉500克、清水200毫升、白糖100克、鸡蛋1个、小苏打5克、芝麻30克，食用油适量。
1. 面粉加白糖、鸡蛋、小苏打、清水揉成光滑面团，醒30分钟，擀成厚片，切成细条。
2. 每3根面条搓成麻花状，表面刷水粘芝麻，油温六成热炸8分钟至金黄。林阳按老艺人指点，在面团中加了少许花椒粉，做出微辣口味。
一位重庆阿姨咬开麻花，酥脆掉渣：“这麻花外酥里嫩，芝麻够多，微辣味太绝了！比磁器口的还香，面醒得够透，一点不硬！”麻花艺人笑着说：“麻花要‘三搓三醒’，搓的时候要用力，炸的时候火不能大，不然外面焦里面生。”
华东非遗：苏州桂花糖粥与宁波慈城年糕
傍晚的摊位飘着桂花香，林阳在熬糖粥，苏瑶跟着年糕艺人捶打年糕。
苏州桂花糖粥
林阳制作的糖粥软糯香甜。食材比例：糯米300克、红豆200克、红糖80克、白糖50克、干桂花10克。
1. 糯米煮至开花，红豆煮至软烂成泥，两者混合，加红糖、白糖搅匀。
2. 小火熬30分钟至浓稠，撒干桂花焖5分钟。林阳加了少许藕粉勾芡
