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“我认为你需要评估，把经营不佳的店铺全部关停。
”常规坦言，若是换作自己，一定会这么做。
“可这样一来，那些店铺的员工怎么办？”看得出来，赵宇航是个很有责任心的商人。
1858年
常规听罢赵宇航的话，陷入深思。
他深知，“鱼与熊掌不可兼得”，挣钱与顾及员工往往难以兼顾。
赵宇航的感受，常规感同身受，因为他自己也曾面临过类似的抉择。
早年间，常规开设第二家川府私房菜时，因缺乏经验，选址偏僻，导致生意冷清。
尽管如此，店里仍有一批追随多年的员工，为了这几十号人，常规咬牙坚持了大半年，却始终入不敷出。
即便他是富裕之人，也觉得这场投资毫无价值。
经过反复权衡，常规最终决定关闭店铺。
得知消息后，老员工们情绪激动，有人甚至泣不成声：“苏总，我们以后怎么办？”
“你们都有手艺，也肯吃苦，相信凭本事生活不是问题。
”常规虽心痛万分，但仍强忍泪水安慰大家。
有员工反驳道：“可我上有老下有小，若从头开始，实在艰难。
”这些员工在常规这里待遇优厚，高于行业平均水平。
但常规清楚，自己终究是个商人，而非慈善家，且这些人并未陷入绝境。
尽管内心充满愧疚，他还是做出了艰难的决定。
“作为商人，你肩负的责任不只是他们，还有更多人依赖你的事业生存。
”常规语重心长地开导赵宇航，“我懂你的难处。
”
赵宇航年轻坦率，满脸写满失落，让人心生怜悯。
常规补充道：“若将来有需要，可以随时召回他们。
”
常规再次创业时，依旧召回了之前有实力的员工。
他严肃地建议：“你或许应该建个工厂，这样才能更好地掌控产品质量。
”
现代许多连锁品牌正是以此模式发展，但这个时代许多人没意识到这一点。
“怎么讲？”赵宇航听得云里雾里。
在他看来，包子现做现蒸才最美味，因此每家分店都得现场制作。
这种方式成本很高，赵宇航却认为无可避免。
常规缓缓解释：“可以建个工厂专门生产包子，成品直接配送到店铺，店铺只需加热售卖即可。
”
“但包子保鲜期短，香江又如此炎热，万一途中变质，损失可不小。
”
餐饮业成本压力巨大，一旦浪费便是重大亏损。
“这就要靠冷链运输解决。
”
常规觉得这只是小问题。
“冷链运输是什么？”赵宇航更迷茫了，今日从常规处学到不少新知识。
“就像货车装上大冰箱，运送过程中保持低温，懂了吗？”
常规以为自己已说明白了。
“总算明白了，但我从未在香江见过这样的设备。
”
别说见，连听都没听说过。
“无妨，我让科研中心研发出来。
”
常规觉得这对他们来说轻而易举。
同时也能借此机会了解梁兄的能力。
“这样会不会太给你们添麻烦了？”赵宇航深感愧疚。
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