星阅小说网【wap.xyxsb.com】第一时间更新《让你做农村大席，你美食拐走伴娘》最新章节。
“那还等什么？我也想吃大席，所以我们继续啊！”
听到王芳的话，王子龙直接是将被子再次拉来往二人身上一盖，
顿时之间，那张大床便是又变得摇摇晃晃起来。
………………
第二天，林石和林婉悦都是起了一个大早，一番收拾，便是朝着高小军而去。
今天的高小军家，由于是正席，所以已经变得热闹了起来。
二人直奔厨房，开始制作今天的大席菜品。
几口锅中的水已经被前来帮忙的村民烧开，
林婉悦负责往大锅上架上蒸笼，然后往里面放入昨天就炸制好的大肘子和大扣肉，
当然还有二人一起炸制的大肉丸子，
这些菜都是一些硬菜，所需时间较长，必须最先蒸制。
而林石则是开始将今天所需要用到的各种肉类凉菜下锅。
酱牛肉、卤鸭子、猪头肉、还有凉拌鸡，
这些东西都必须要提前卤制，然后才方便之后的刀工处理和装盘。
而且这每一样凉菜都必须分开卤制，这样，才能保证它们的味道不受影响。
林石将一样样食材下入锅中，然后又为它们加上各自所需的卤料。
等到将各种凉菜全部下入锅中，林石才来开始做糖醋排骨。
这糖醋排骨，所需要的时间不短，所以需要将它提前做出来。
林石将一口锅洗干净，然后才往里面加入清水，
趁着冷水，直接就将昨天已经砍好的排骨下入了锅中，
这做糖醋排骨，在煮制阶段，必须要冷水下锅，这样才能将排骨中的血水煮出来。
·
这样做出来的糖醋排骨，才能没有腥味。
将排骨冷水下入锅中后，再来上一些姜葱和八角、料酒、胡椒还有盐。
这糖醋排骨的调料就算完成。
上一次制作糖醋排骨，还是在高建军家，所以那时候的林婉悦还没有来。
而此时看到林石再做糖醋排骨，
林婉悦也是连忙跑了过来，那双美目之中，满是期待。
因为她本来就爱吃糖醋排骨，
所以此时看到林石即将要做糖醋排骨，那心中自然是非常的期待。
.................
她也想看看，林石做的糖醋排骨，
跟她之前吃过的那些糖醋排骨有什么不同，
只是以林石的厨艺，想来应该很美味吧。
就在林婉悦期待的目光中，锅内的排骨就已经变得断生，
然而这就是糖醋排骨恰到好处的时机。
因为这糖醋排骨接下来还会有着炸和烧这两个步骤，
所以在煮制这个阶段，便是不需要有太长的时间。
林石将锅内的排骨捞了起来，而一旁的林婉悦则是连忙上前来将锅清洗干净。
“林石，是不是要加油啊？”林婉悦问。
“嗯，加一些，但是不需要太多。”林石回答。
林婉悦点点头，便是直接将锅中加入了少量的食用油、
而随着锅内的油温升高，林石直接讲煮好的排骨倒进锅中，
由于此时的油温很高，所以在排骨进入锅内不久后，林石便是将其捞了出来。
这时的排骨，就已经变得色泽金黄，看起来分外诱人。
而到了这一步，便是制作糖醋排骨的关键一步了
林石将锅内多余的油舀了出来。
而林婉悦则是在林石的安排下，去拿了一些冰糖过来。
当锅中只剩下极少的油后，林石才将冰糖放进锅中，.
然后保持微火，让里面的冰糖慢慢融化。
而就在冰糖融化后，那融化后的糖浆则是开始慢慢的有了变化，
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它们的颜色从浅到深，糖浆中翻滚的泡沫从大到小。
下一瞬，那糖浆的颜色变得棕红，而表面也是开始变得平静，
就在这时，林石连忙将林婉悦拉在自己的身后，
然后往锅中的糖浆内倒入了一勺开水。
随着开水入锅，一道声响发出，那里面的糖浆便是使劲的翻滚，
等到这些糖水平静下来，它们的颜色便是立即就变成了诱人的棕红色。
这就是制作糖醋排骨所需的“糖色”。
有了它，就能赋予糖醋排骨诱人的红亮色泽。
而就在这时，林石便是往这些糖色中再次添加进去一定量的清水，
然后才将炸好的排骨放进锅中，让水淹没排骨。
接下来，他又往里面加入一定量的白糖和醋，除此之外，就是几粒八角和盐。
制作这种传统的糖醋排骨，调料同样用得不多，关键是接下来的火候。
只要火候到位，这道糖醋排骨，它就绝对不会差。
但是想要掌握这种火候也是极为的不容易。
所以即便是林石，也是时刻注意着锅中的变化。
如果锅内的水蒸发太快，他就将锅底的火调小一些。
这样才不会让得烧出来的糖醋排骨打发苦。
而要是锅内的汤汁翻滚幅度太小，他就将锅底的火调大一些。
只有这样，才能让得烧出来的排骨糖香浓郁，入味透彻。
所以制作这糖醋排骨，保持恰当的火候是关键。
就在林石这般精心照顾下，再加上时间的流逝，
那锅中的香味，也是开始透过锅盖边沿的缝隙，朝着外面撒发出来。
而在这厨房中帮忙的一众大爷大妈们，
此时在闻到那股诱人的香味后，直接是犹如地鼠般的抬起头来。
那一双双双眼睛中的垂涎之色，直接是就要在这一刻凝为实质。
不少人都是眼巴巴的望着锅中飘来的的香味，舔着自己的嘴唇。
一时之间，道道议论声也是在这厨房中响起。
“林石这是在干嘛？怎么这么香啊？难道是糖醋排骨吗？”
“应该是了，也只有糖醋排骨才会有这么酸酸甜甜的香味。”
“可是这糖醋排骨也太香了吧，这味道，闻着就不太像我们以前吃过的那些糖醋排骨啊！”
“是啊，以前的糖醋排骨，可没有这么香的味道！”
“所以说，还得是林石啊！也只有他，才能做出这么香的味道来了。”
“照这样说来，那一会儿的大席上，我们可就有口福了！”
