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看着盘中那酥脆的皮、细嫩的肉，邹荻帆笑了起来，“说起这烤鸭啊，可是咱燕京的‘食文化活化石’，渊源能追溯到南北朝的‘炙鸭’，到了明代，宫廷御膳里就有了‘焖炉烤鸭’，那会儿就在金陵和燕京都流行开了。”
“后来明成祖迁都燕京，这烤鸭技艺也跟着北上，在民间发扬光大。”
他夹起一片鸭皮，蘸了点白糖，送入口中，满足地眯着眼：“到了清乾隆年间，烤鸭更是成了宫廷御膳的常客。”
“据说乾隆就特别爱吃！《清宫膳底档》里可没少记着‘挂炉鸭子’、‘鸭子火锅’这些名目！那时候的烤鸭，讲究的是皮酥肉嫩，肥而不腻，跟咱们现在吃的，一脉相承！”
屠岸接过话头，笑道：“老邹说得对！这全聚德的历史，也很有意思。”
“它创立于清同治三年（1864年），创始人杨全仁，原本在前门肉市街做生鸡鸭买卖。后来盘下了一家叫‘德聚全’的干果铺，倒过来取名‘全聚德’，寓意‘全而无缺，聚而不散，仁德为先’，这名字，就透着咱中国人的处世哲学！”
他一边熟练地卷着荷叶饼，一边说：“全聚德最大的贡献，是把‘焖炉烤’改良成了‘挂炉烤’，用果木（枣木、梨木）明火烤制。这果木燃烧时特有的清香，能渗入鸭肉，赋予烤鸭独特的风味！”
“这‘挂炉烤鸭’的技艺，后来成了全聚德的招牌，也成了咱燕京烤鸭的代表！”
刘青山听得入神，感慨道：“这小小一只鸭子，背后藏着这么多历史和文化！邹老师，屠老师，您二位真是博学，听您二位这么一说，感觉吃的不是鸭子，是几百年的饮食文化啊！”
“这让我想起，咱们写诗作文，不也是在传承文化吗？”
“用现代的语言，表达当下的情感和思考，但根子还是扎在几千年文明的土壤里。就像这烤鸭，技法在创新，味道在变化，但那份对‘酥脆鲜香’的追求，那份‘聚德’的精神内核，是不变的！”
邹荻帆立刻竖起大拇指，赞道：“说得好！还真就是这么回事儿！！”
朱霖也听得津津有味，插话道：“我还听说，很多文人墨客都偏爱这口儿。”
“老舍先生在《茶馆》里就写过前门吃烤鸭的场景；梅兰芳大师为了保护嗓子，据说最爱吃这焖炉烤鸭，因为挂炉烤鸭火气大些；还有ZZL生前也多次在全聚德宴请外宾，把咱们的烤鸭文化推向世界呢！”
屠岸点点头，赞许地看了朱霖一眼：“朱霖同志说得对。”
“烤鸭不仅是美食，更是文化交流的使者。ZZL用烤鸭宴请外宾，展现的是咱们中国人的好客与文化的魅力。这和我们出版工作很像啊！”
他看向刘青山，“青山，你的诗，像《一代人》、《致橡树》，不也是文化的使者吗？它们跨越地域，打动人心，让世界看到当代中国青年的思考和情感！《一代人》诗集的出版，就是要把你的声音，传递给更广大的读者！”
邹荻帆呷了一口啤酒，笑道：“说到文化使者，还有个趣闻。”
“据说当年张大千大师在燕京时，就特别钟爱全聚德烤鸭。他不仅爱吃，还琢磨出吃烤鸭的‘讲究’：鸭皮要蘸白糖，取其‘甜脆’；鸭肉要卷饼，配葱丝瓜条，取其‘鲜香爽口’；鸭架熬汤，取其‘醇厚’。”
“他说，这吃法，就像画画，‘浓淡相宜，干湿互补’，缺一不可！”
“哈哈，大师的比喻，真是妙啊！”
刘青山眼睛一亮：“张大师这个比喻太精妙了，写诗不也如此？意象的浓淡、语言的干湿、节奏的快慢、情感的起伏，都要讲究个‘相宜互补’，才能和谐统一，余味悠长！就像这烤鸭，皮、肉、酱、葱、瓜、饼，各司其职，又融为一体，才成就了这‘天下美味’！”
席间，
四人围绕着烤鸭的历史渊源、名人轶事、文化内涵，谈古论今，妙语连珠。
从乾隆的御膳聊到老舍的笔触，从全聚德的创立聊到张大千的“画论”，再引申到诗歌创作的技法与精神传承。
言笑晏晏，欢声笑语。
气氛格外好！
饭后已是下午一点多钟，屠岸和邹荻帆还要回单位处理稿件。
“青山，朱霖，谢谢你们的盛情款待！”
屠岸起身，真诚地说道，“今天这顿烤鸭，吃得痛快，聊得更痛快！不仅尝了美味，更品了文化！《一代人》诗集的出版，我们一定全力以赴！让它成为像烤鸭一样，能走向更广阔世界的‘文化使者’！”
“是啊！青山！”
邹荻帆也笑着拍拍刘青山的肩膀，“好好写！写出更多像《回答》、《致橡树》这样有筋骨、有温度、有底蕴的好诗！让咱们的文化，香飘万里！”
“谢谢屠老师！谢谢邹老师！青山定当铭记教诲，努力创作！”刘青山和朱霖也起身，恭敬地道谢。
双方便在烤鸭店门口握手告别。
看着两位编辑远去的背影，刘青山和朱霖相视一笑。
“接下来去哪？回家还是？”朱霖问。
刘青山摇头，“咱们去百货大楼！”
朱霖有些疑惑：“去百货大楼？买什么东西吗？”
刘青山神秘地笑了笑，拉起她的手：“到了你就知道了！”
……
