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叶轩还特意命人将锅身设计为鸳鸯锅，一边清汤，一边麻辣，以照顾不同口味。他早已备好清汤与麻辣汤底，前者清澈，后者红亮诱人。炭火不断加热，汤底渐热。
叶轩任由炭火烹煮高汤，转而与厨师们调配蘸料，准备食材，包括羊肉、猪肉、牛肉等，均被切成薄片。
越薄更易熟，快速涮煮即可出锅。
火锅之精髓在于蘸料，它决定了食材的美味搭配。
叶轩亲手调制了多样蘸料，兼顾南北风味。
北方风味：融合韭菜花、芝麻酱、糖、生抽、醋、豆腐乳等精心调制。
南方风味：则由蒜泥、香油、香菜、香葱、蚝油等巧妙搭配。
此外，叶轩还准备了其他蘸料，任由沈蓉等人根据个人喜好选择。
“姑爷，这东西怎么处理？”厨子面露难色，指着不远处散发恶臭的牛下水。
他不解，叶轩为何要他购买这些几乎无人问津的食材。
叶轩洞悉厨子的疑惑，知道在这个时代，牛下水因处理不当而被人嫌弃。
但在后世，它们可是火锅的绝佳之选，如牛百叶、毛肚、牛肠等，深受火锅爱好者喜爱。
叶轩指导厨子如何彻底清洁牛下水，厨子虽心有不甘，但碍于叶轩的命令，只能乖乖照做，一遍遍仔细清洗。
食材逐一备好，荤素搭配，精美摆盘，火锅置于其中，汤底已沸腾。
沈蓉等人满心好奇，这些蘸料与火锅造型前所未见，就连处理后的牛下水也变得诱人，不再令人反感。
她们对火锅并不陌生，叶轩递上几碟蘸料后，任由她们自由选择。
随后，众人尽情享受美食。
“这蘸料真香！”沈蓉由衷赞叹。
“这些毛肚太美味了，真没想到这么臭的牛下水竟能如此好吃，口感脆爽，太棒了！”
“确实很棒。”春蝉和秋月称赞道。
叶轩心中暗笑：这可是后人多年精心调配的蘸料，味道能差吗？况且，牛下水将来定会大受欢迎。
就在这时，毛骧领着锦衣卫，护着朱雄英等皇孙忽然到访。
“老师，我们来看您了。”
“拜见先生。”
叶轩望着这群兴奋的孩子们，一时有些懵。
怎么回事？皇孙们怎会突然造访？
朱元璋知道吗？
朱雄英解释，他们因许久未见叶轩，便前来探望，并已得到朱元璋的许可。
叶轩望向朱雄英，顿时明了。
朱元璋最宠爱的嫡长孙开口，朱元璋岂会不许？
“好香啊！”
“你们有没有闻到一股诱人的香味？”
“真的好香！”
孩子们吸着鼻子，眼睛直勾勾盯着咕嘟咕嘟冒泡、热气腾腾的火锅，不自觉地咽着口水。
“老师，你们在用餐吗？”
“好吃吗？”
孩子们小手抓着衣袖，满脸渴望，几乎要流口水。
叶轩不禁笑了。
这群孩子来得真是时候，他们正准备开吃。
“我准备了很多火锅食材，就我们几个恐怕吃不完，你们想一起加入吗？”叶轩邀请。
孩子们一听，立刻兴奋地点头。
“要！要！要！”
“好香！”
“我要吃！”
他们在皇宫从未尝过如此美味的食物。
“多备些碗筷。”叶轩吩咐下人。
随后，叶轩与朱雄英等皇孙围坐一起，享受起了火锅盛宴。
一群皇孙小团子与叶轩围坐在火锅旁，尽情享受着美食。
“太美味了！”
“老师，老师，看这是什么？脆脆的！”
朱高煦用筷子夹着刚从麻辣锅中捞起的毛肚和牛百叶，好奇地向叶轩询问。他的嘴唇已被辣得鲜红，脸上渗出汗珠，泛起两团红晕，但眼神却异常明亮。火锅他常吃，但这些食材却是首次品尝，蘸料的味道也别具一格，令他赞不绝口。
“这是毛肚和牛百叶，也就是俗称的牛下水。”叶轩解释道。
“牛下水？”小团子们一脸茫然，不知何物，但他们依旧开心地继续涮着火锅，心里暗自赞叹牛下水的美味。
与此同时，毛骧等锦衣卫也受到叶轩的款待，分得满满一碗毛肚、牛百叶等美食，正蹲在一旁大口享用。听到叶轩的话，他们的脸色瞬间变得复杂。口中塞满了食物，吞也不是，咽也不是。毕竟，他们深知牛下水指的是牛的内脏，包括肠子等部分，而这些内脏往往与排泄物有过“亲密接触”。
先前看到桌上摆放的一碟碟精致食物，他们万万没想到其中竟有牛下水，而且味道还如此诱人。此刻，他们心中只有一个念头：被耍了。
然而，尽管心知肚明，但当他们品尝着这些被清洗得干净无异味、香气扑鼻的牛下水时，却忍不住赞叹：“真香！”随后，他们如同饿狼扑食般将碗中的食物一扫而空，然后目不转睛地盯着火锅，暗自吞咽口水，心中再次感叹：“真香啊！”
其实，牛下水也并非难以接受，只要处理得当，同样能成为美味佳肴。
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还想继续品尝。
他们未曾料到，有朝一日会沉迷于人人嫌弃的牛杂碎，且愈发上瘾。
小团子们也吃得津津有味。
身为孩童，他们哪能克制得住。
欢乐地享受着美食，脸上洋溢着喜悦之情。
不远处，忙碌于食材准备的厨子们也被这股浓烈的香气吸引。
他们心生疑惑。
牛杂碎竟能如此芬芳？
实在不可思议。
起初，他们误以为叶轩想尝试怪味，才勉强准备了牛杂碎，不料煮制时竟如此香气扑鼻。
香气之浓，连他们都跃跃欲试。
“牛杂碎价格低廉，蘸料和汤底也易调配，不如稍后私下尝尝？”
厨子们心中不约而同地冒出这个念头。
毕竟，连尊贵的皇族成员和小皇子们都吃得如此尽兴，牛杂碎的味道想必不会差。
