时空食堂:开局喂饱朱元璋

第123章 胭脂鹅脯(2/2)

星阅小说网【wap.xyxsb.com】第一时间更新《时空食堂:开局喂饱朱元璋》最新章节。

程宇看着她,笑着点头:“那就好,杨姑娘,就这样,把心中的压抑释放出来,方能更好地面对一切。”

“程真人...你其实可以喊我玉环。”杨玉环看着程宇,声音轻柔而坚定。

程宇咧嘴:“好。”

两人站在山顶,享受着微风的吹拂,静静地欣赏着眼前的美景,一时间,心中的烦恼都被抛到了九霄云外。

许久,杨玉环才从这美景中回过神来,说道:“程真人,时候不早了吧,我们回去吧。”

程宇看了看天色,点头道:“好,那我们回去。”

两人沿着山路缓缓下山,一路上有说有笑,杨玉环的笑声在山林间回荡,充满了生机与活力。

小主,这个章节后面还有哦,请点击下一页继续阅读,后面更精彩!

回到食仙居,程宇走进后厨,准备制作一道来自《红楼梦》中出现的经典菜肴:

胭脂鹅脯。

杨玉环也爱吃,但是对于如何烹饪出来好吃的美食,如今的她非常好奇。

为了一睹程宇的美食烹饪过程,也一道来到后厨。

“胭脂鹅脯?”

“程真人,菜如其名,这真的是用胭脂做的吗?”杨玉环好奇地问道。

只见程宇熟练地从食材架上取下早已备好的鹅脯,将其细腻切成大小均匀的薄片,放入盆中。

接着,他又从调料罐中取出各种调料,有盐、糖、料酒、生抽、老抽、葱姜蒜等,一一放入盆中,按照比例,与鹅肉充分搅拌均匀。

在搅拌的过程中,程宇不时地用手抓起一把鹅肉,感受着调料与肉的融合程度,确保每一片鹅肉都能充分吸收调料的香味。

杨玉环好奇地凑近,看着盆中的鹅肉,问道:“程真人,这道菜为何叫胭脂鹅脯呢?”

程宇一边搅拌,一边解释:“这是因为烹饪完成后,鹅肉的颜色会呈现出如胭脂般的红润,故而得名。”

由于《红楼梦》中对于胭脂鹅脯的描述,仅在第六十二回“憨湘云醉眠芍药裀呆香菱情解石榴裙”中提到:

宝玉生日时,芳官因吃不惯面条,命厨房单独备的腌的胭脂鹅脯。

只说了这是芳官的最爱之一,但没有实际提到胭脂鹅脯的做法。

因此,后世想复刻《红楼梦》中的名菜的博主们便各显神通,有的用胭脂虫制作胭脂,有的用红蓝花捣碎制作,有的用杏花制作……

看起来都没有问题,程宇一一都尝试了一遍,在经过多轮筛选和品尝后,程宇认为用杏花制作品质最佳。

明书《易牙遗意》曾记载:“鹅一只,不碎,先以盐腌过,置汤锣内蒸熟,以鸭弹三五枚洒在内,候熟,杏腻浇供,名杏花鹅。”

杏花,红色,类胭脂色。

曹寅《楝亭集·过海屋李昼公给事出家伶小酌留题》诗有:“选次不辞过,知君怜我真,红鹅催送酒,苍鹘解留人。”

这里的而红鹅便泛指胭脂鹅,如今江南部分老字号食堂仍有此食供客。

胭脂鹅脯制作工艺并不复杂。

只需将腌制好的鹅肉放入蒸锅中,盖上锅盖,点燃炉火,即可蒸制。

随着炉火的燃烧,锅中逐渐冒出热气,厨房里弥漫着鹅肉和调料混合的香气。

程宇不时地打开锅盖查看蒸制的情况,调整火候。

杨玉环在一旁静静地看着,时而乖巧地帮忙递一下调料或者工具。

经过一段时间的蒸制,程宇打开锅盖,一股浓郁的香味瞬间弥漫了整个厨房。

他将蒸好的鹅肉取出,放入盘中,此时的鹅肉色泽红润,如同胭脂一般,散发着诱人的光泽。

还不够。

程宇趁热又在鹅肉上淋上了关键的一层由蜂蜜、醋、杏花调制而成的酱汁,酱汁在鹅肉上缓缓流淌,与鹅脯本身的粉红色肉质交叠在一起,形成了一道颜色由浅入深的红色彩绘。

每一片鹅脯,程宇认为都需要单独进行最后的工序。

在装满了数盘后,程宇这才满意地洗手,擦去手上的酱汁。

“好了,大功告成。”

人气小说推荐More+

俺寻思这挺合理的
俺寻思这挺合理的
那天,你回家的时候忘了带钥匙,于是花钱找了个开锁师父。等待开锁的时候你在想,要是自己也会这门开锁的手艺就好了,以后忘带钥匙就不用乱花钱了。于是你开始钻研............”你这铁丝怎么连手机指纹锁都能开?!““指纹锁,不也是锁吗?俺寻思挺合理的啊。”朋友觉得很离谱。“哪里离谱了?人电工师父从业十年,有没有漏电一摸就知道,技近乎道,懂吧?”朋友:“......”“而且要说离谱......坚持
天锣雷光
重生踢走前妻,截胡小舅子媳妇
重生踢走前妻,截胡小舅子媳妇
关于重生踢走前妻,截胡小舅子媳妇:钱可以给你看,但不是随便给你花的。上一世被算计,坑惨的何卫东,在意外事故中受伤,被恶毒前妻带着儿子,给活活送走。重生回被算计的当天晚上,没有想到,还被污蔑。直接爆发,脚踢前丈母娘,痛骂前妻,赶走他们。借助信息差,胆大心细,努力赚钱发家。从草根变成商界传奇的奋斗之路。
西窗夜话
国民导演
国民导演
沈渊穿越到平行世界,成为总台节目导演。开局被甩锅,穿越自带金手指还能被你们欺负了?从综艺开始,到电视剧、电影横扫一切,别想跟我争,你争不过我的。我来这里就只有三件事,登顶,登顶,还是特喵的登顶。面对记者询问,沈渊说道:&我能有今天,全靠天赋和努力,除了成功别无选择。&
什贰叶
我的成就系统大有问题
我的成就系统大有问题
六岁的时候,看完武打片的你将双手伸进米堆,幻想自己在练铁砂掌。七岁的时候,新学期第一个跟陌生同学打招呼的你,觉得自己就是班上的外交发言人。八岁的时候,你只是听到脚步声就能够分辨出是父母回家,于是你认为自己拥有顺风耳............当年少时的中二幻想变成现实,会发生什么?计若将双手伸进米堆——【恭喜宿主小朋友解锁武道向成就:铁掌米内伸!】【获得武技:铁砂掌(初窥门径)】【技能等级可通过激活
天锣雷光
清穿之想当太妃
清穿之想当太妃
穿越清朝,玉瑶想过悠闲点的生活,可家族想将她送入历史上在位六十年的乾隆帝后院当小妾。想想就累得慌,或许,她还活不了那么长,还不如当雍正帝的妃子。至少她有自信活过雍正,当太妃,后半辈子就悠闲多了。不过,进宫了发现这雍正和她想的不太一样啊!而且明明她只是想当太妃,后宫却逼着她成了太后!>已完结:《清穿之茗后》
秦兮儿