时空食堂:开局喂饱朱元璋

第57章 尝试复刻(2/2)

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一切准备就绪,程宇深吸一口气,开始了他的第一次复刻尝试。

他特地穿上一套厨师服,戴上围裙,眼神凝然。

先将具现出来的莲藕从水中轻轻捞出,放在一块洁白的纱布上,小心翼翼地吸干表面的水分。

他拿起一把薄如蝉翼的汉代特制刀具,屏住呼吸,开始切藕,每一片莲藕都被他切成厚度均匀的薄片。

切好的藕片被整齐地码放在一旁,他随即取来一个雕花的玉盆,将藕片放入其中,倒入一小碗用桃花浸泡过的清水,让藕片在这带着淡淡花香的水中浸泡,去除可能残留的生涩味。

接着,程宇把注意力转向鲜荷叶。

使用经过特殊处理过的竹筷,轻轻夹起鲜嫩的荷叶,放入一个银质的浅盘中,盘中早已盛有从清晨花瓣上收集的露水。

荷叶从摘取到放入锅中,必须全程浸润在露水中。

随后,他拿起一把小巧的银剪,沿着荷叶的脉络,将其剪成细碎的丝状,每一根都纤细而均匀。

处理银耳又是一番精细的操作。

他将银耳放在一个纯净的水晶钵里,倒入用山泉水和雪水按特定比例调配的液体,让银耳慢慢泡发。

泡发后的银耳,他要用镊子仔细地去除每一丝杂质,确保银耳的纯净。

接着,他用手将银耳轻轻撕成小朵,每一朵的大小都相差无几。

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撕好后的银耳要被放入一个竹制的蒸笼中,用微火蒸上片刻,让银耳初步释放出胶质。

做完以上内容,终于到了烹饪环节。

程宇把那个特制的陶锅架在一个精心制作的炭炉上,这炭炉中的炭火也是经过特殊挑选的果木炭,燃烧时能散发出独特的香气。

他往陶锅中倒入适量的山泉水,这山泉水是他特意具现的来自名山大川的清泉,水质清冽甘甜。

待水微微泛起热气,他将浸泡好的藕片捞出,轻轻放入锅中,动作轻柔。

随着锅中水温逐渐升高,程宇拿起竹制搅拌工具,开始轻轻搅拌。

书中要求,必须顺着一个方向,缓缓搅动,让藕片在水中均匀受热。

当锅中的水开始冒出细小的气泡时,他将蒸笼中的银耳小心地倒入锅中,继续搅拌。

之后,他把荷叶丝从琉璃罐中取出,均匀地撒在锅中。刹那间,清新的荷香弥漫开来,与藕香、银耳的香气相互交融。

此时,程宇还要控制火候,将火缓缓调小,让锅中的食材在微火的慢炖下逐渐融合。

每隔一段时间,他就用特殊的滤网轻轻撇去汤面上的浮沫,这一步看似简单,却需要极高的专注力,稍有不慎就会撇去过多的汤汁,影响羹汤的口感。

随着时间的推移,羹汤逐渐变得浓稠起来,程宇知道,到了加入蜂蜜的关键时刻。

他拿起那罐珍贵的百年老蜂巢蜂蜜,用一把精致的金勺舀出一小勺蜂蜜,在距离羹汤表面一寸的地方,缓缓滴入。

蜜如同一缕金色的丝线,融入羹汤之中,他随即用竹筷快速而轻柔地搅拌,让蜂蜜均匀地分布在羹汤里。

接着,他盖上陶锅的盖子,这盖子也是经过特殊设计,能让蒸汽在锅内循环,使食材更好地融合味道。

在盖子盖上的那一刻,他需要在心里默默计时,分秒都要争。

终于,在经过漫长的等待后,程宇认为时间差不多了。他熄灭炭炉,揭开锅盖,一股浓郁而诱人的香气扑面而来。

程宇脸上露出了欣喜的笑容。

看来是成了。

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