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贺兰将面团一分为二，分给慕悠一半，带着她一起洗面团。
“面粉之所以加水能聚在一起，还能揉成这么有弹性的面团，是因为面团里有两种东西，那就是面筋和淀粉。”
“如果把揉面比作盖房子，那么面筋就是房子的横梁和支柱，而淀粉，则是砌房子的黄泥和砖瓦。”
“我现在想把大梁和砖瓦分开，所以就要把面团放在水里洗，把砖瓦都洗下去。”
慕悠搓着手里的面团，似懂非懂，“那洗掉的淀粉呢？这些白色的水，总不能扔了吧？”
当然不能扔，贺兰要的就是水里的淀粉，面筋只是附带的副产品。
“自然不能浪费，淀粉不溶于水，静置一段时间，它就会沉淀下来。”
杨氏和慕意已经开始准备晚食，见贺兰给慕悠讲得头头是道，不由一脸佩服，“堂弟妹将揉面比作盖房，其中道理立时就明朗了，这种解释法，我竟是从未听说过。”
慕意低眉笑道：“弟妹博识，无论做什么，总能讲些门道出来。”
厨下气氛温馨，笑语盈盈，东屋里也不遑多让。
自慕念拿了纸笔进屋作画，已有半下午，她知道家里如今不比从前，用纸用墨都格外节省，一张小臂长短的宣纸，她都要划成四个区域来用。
她端正着身子坐在桌前，桌旁已然画了两张纸，也就是八个徽纹，但总觉没有达到她的预期，眼下还在凝眉深思该如何创作。
慕老夫人和贾晚音，以及三夫人四夫人，全都围在慕念身旁，时不时地给她提点建议和构想。
“侄媳妇就没再给些别的提示？只说要刻在礼盒上？那无外乎梅兰竹菊，鹿鹤鱼蝶罢了，念儿作的这几个图案，我看着都很是不错，还不够吗？”三夫人疑惑道。
不就是一个礼盒，还能有多少花样？
“这几个图纹虽好，却是少了些新意，侄媳妇既开口让念儿执笔，总归还要作出些不同的意趣才好。”四夫人如是道。
“或不必拘泥于实物，日月星辰，云卷云舒，迢迢流水，袅袅青烟，皆可入画成纹。”
听了贾晚音的话，慕念脑中灵光乍现，欣喜道：“多谢大伯母，我知道如何作了。”
厨房里，晚食做得差不多后，贺兰的面团也洗完了两遍水，洗后的面筋已接近原来的三分之一大小，她将两个半盆水归成一盆，让慕悠完全接手，再洗最后一次。
贺兰端着满满一大盘子肥肉片，准备起锅炼油，正好给晚食再添一道油渣。
炼油渣很简单，前世网上的方法一大堆，有人加水有人不加水，可不管是什么方法，肥肉只要是放进锅里，最后总能炼出一锅猪油来。
但为了品相好，杂质少，还能久存不坏，贺兰选择了更加精细的炼法，那就是先焯水，捞出洗净后，锅里加点温水，再将肥肉片重新回锅熬制。
待水分完全蒸发干净，清澈透亮的油脂完全漫过肉片时，贺兰就开始往小罐子里收集猪油了。
三斤多的肥肉片，最后出了大半罐的油，贺兰手上掂了掂，两斤多是有的，这分量足够她用。
慕意一直在贺兰身旁，学着她的操作和步骤，直到锅里出了油脂，她才明了贺兰在干什么。
“原来荤油竟是这样得来的，家里原先的还剩下半罐，要合在一起放吗？”慕意询问道。
贺兰宝贝地抱着油罐，仔仔细细盖好盖子，神秘道：
“大姐，今天熬的荤油，可不是用来吃的。”
