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“难道……难道是……对面的‘神仙茶’,自己长过来了?!”
他被自己的这个想法,吓了一跳。但他看着眼前这片长势奇异的茶树,又觉得,似乎只有这个解释,才最合理。
他激动得浑身发抖!
这可是天大的机缘啊!
他不再去管什么野果了,立刻扔掉竹篓里的杂物,开始疯狂地采摘起这些鲜嫩的茶叶来。
他只采最顶端的、一芽一叶的嫩芯,这是做顶级好茶的规矩。
很快,他就采了满满一大竹篓。
他背着这沉甸甸的“希望”,飞也似的跑回了家。
“当家的,你这是采了什么宝贝?这么香!”
他老婆闻到这股异香,也惊讶地迎了出来。
“别问!今晚,咱家要出绝世好茶了!”刘大壮神秘地一笑。
他将家里那口用来炒茶的大铁锅,仔仔细细地刷了三遍,然后,生起了柴火,开始了他那套祖传的、虽然粗糙但却实用的炒茶流程。
萎凋、摇青、杀青、揉捻、烘焙……
他将采来的茶叶,薄薄地摊在竹席上,让其在通风处,自然地失去一部分水分。
然后,他将茶叶放入一个巨大的竹筛中,双手抱着,有节奏地、反复地摇晃、碰撞,让茶叶的边缘,因为摩擦而微微破损,促进内部物质的发酵氧化。
这个过程,是形成乌龙茶独特花果香的关键。
当他闻到茶叶散发出清新的花香时,便立刻将茶叶倒入已经烧得滚烫的大铁锅中,开始“杀青”。
他赤着双手,在滚烫的铁锅里,飞快地翻炒、抖散着茶叶。
高温,瞬间锁住了茶叶的香气和内质。
杀青之后,便是揉捻。
他将滚烫的茶叶取出,放在竹席上,用手掌,反复地、刚柔并济地搓揉,将茶叶塑成紧结的条索状。
最后,便是烘焙。
他将揉捻好的茶叶,放入一个竹制的烘笼中,用底下文火慢焙的炭火,慢慢地将其焙干。
这个过程,需要极大的耐心,火候稍有不慎,就会前功尽弃。
随着时间的推移,一股越来越浓郁、越来越霸道的茶香,从烘笼中,飘散出来,充满了整个吊脚楼,甚至飘向了村子的每一个角落。
那香味,已经不能简单地用“香”来形容了,那是一种能勾人魂魄的、神仙般的味道。
当茶叶最终炒好,刘大壮看着那些色泽乌润、条索紧结的干茶,他知道,自己成功了。
他迫不及待地,取出几根,用刚烧开的山泉水,泡上了一杯。
当那琥珀色的茶汤,进入口中的那一刻,刘大壮感觉,自己的整个灵魂,都像是被洗涤了一遍。
太好喝了!
好喝到他找不到任何词语来形容!
那味道,比他喝过的、镇上最贵的“牛肉”(牛栏坑肉桂),还要醇厚、霸道一百倍。
他知道,自己,可能要发财了。