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“查？谁那么有闲工夫天天来查我们这种小店？”
红姐不以为然地撇了撇嘴，“现在大家都这么干，你不干，你就等着亏本关门吧！放心，我找的路子很稳，东西也‘干净’，保证看不出来。”
在红姐的软磨硬泡和成本压力的双重逼迫下，陈师傅最终还是无奈地，默认了。
一条围绕着“地沟油”的、隐秘而又肮脏的产业链，就此悄然运转起来。
深夜，当“滋味轩”的客人都散尽，后厨也打扫干净后。
一个骑着破旧三轮车、形容猥琐的中年男人，便会如幽灵般，准时出现在酒楼的后门。
他叫“耗子”，是这条街上有名的“泔水王”。
他熟练地拿出工具，撬开酒楼厨房下水道的隔油池盖子。
一股令人作呕的、混杂着食物腐败和油脂酸败的恶臭，立刻扑面而来。
“耗子”却仿佛闻不到一样，他用一个长柄铁勺，将漂浮在隔油池表面的那层厚厚的、凝固的、颜色污浊的油脂，一勺一勺地舀进自己带来的大塑料桶里。
这些，就是最原始的“地沟油”——混杂着洗洁精、食物残渣和各种污物的废弃油脂。
除了隔油池，他还不会放过任何一个角落。
厨房里炸过无数次东西、已经变得漆黑如墨的“老油”，食客们吃剩下的、漂着一层红油的火锅底料、水煮鱼汤汁，都会被他一一收集起来，倒入桶中。
“耗子”将满满几大桶散发着恶臭的“原料”，拉回了他在城乡结合部租下的一个隐蔽小院。
院子里，支着几口大铁锅，下面烧着煤炉。
他将桶里的污秽之物，一股脑地倒进锅里，开始加热。
随着温度的升高，锅里的东西开始翻腾，那股恶臭变得更加浓烈，甚至有些刺鼻。
他往锅里撒入一把火碱，这是为了让油脂和水分、杂质更好地分离。
经过几个小时的熬制、过滤、沉淀，原本污浊不堪的液体，逐渐分离出上层的、颜色稍浅的油脂。
他再用纱布、甚至是用过的旧口罩作为滤网，将这些油脂反复过滤几遍，去除掉其中肉眼可见的杂质。
至此，初级加工完成。
这些油，被称为“毛油”，虽然依旧浑浊、恶臭，但已经有了油的基本形态。
之后就是深度“美容”。
“耗子”会将这些“毛油”，以极低的价格，卖给一个更专业的、拥有“技术”的地下作坊。
这个作坊，隐藏得更深，通常是在废弃的工厂或者养猪场里。
作坊的老板，被人称为“化学刘”。
“化学刘”的手段，就“高明”得多了。
他将收购来的“毛油”，倒入巨大的反应釜中。
然后，他会像一个化学家一样，按照他那套秘而不宣的“配方”，向其中添加各种化学试剂。
——加入白土，进行脱色。
让原本暗淡浑浊的油，变得清亮透明。
——加入酸或碱，进行脱价。
中和油中的游离脂肪酸，去除酸败的哈喇味。
——进行高温水蒸气脱臭。
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