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“姜叔叔，你放养的跑山鸡下蛋了。”
赵信和许东东挥舞着手里捡的鸡蛋，隔着老远就开始喊。
一般情况下家里喂的鸡，从鸡苗到产蛋大约需要六个月，算算时间也差不多。
在放养到山坡下的这段时间里，十只乌鸡死了一只，二十只土鸡死了两只失踪一只，活下来这些也算是福大命大。
“想要怎么吃，姜叔叔答应过你们的，你们抓虫子喂鸡，下了蛋给你们做好吃的。”
“炒蛋煮蛋什么的都吃过了，是不是应该换换口味？”
“那蛋汤和煎蛋也不要。”
“你们啊，完美的避开了很多正确答案”姜川走上前拍了拍两个孩子。
“今天叔给你们摊咸食吃，水煮蛋跟荷包蛋留到明天做溏心的，要吃蒸蛋的话也可以。”
咸食是北方一种普及度很高的美食，很多朋友小时候应该都吃过。
说完以后姜川到厨房找了一个小南瓜还有几根胡萝卜，洗干净之后用刨丝器打成丝放在小盆中备用，这里是要做两种不同的，并不是要混合到一起。
然后在小盆中加入面粉，打上两个鸡蛋再放入少许葱花和食盐，一边倒水一边搅拌，不同于蒸馒头和烙饼，这里要打成面糊且不能太稠。
接下来就可以起锅烧油，一般多使用平底锅或者电饼铛，这样受热比较均匀方便操作。
要是实在没有的话，用大铁锅也行只要火别烧偏，在面糊下锅之前记得用油，把锅润一下。
油温上来以后就可以用勺子舀一勺面糊倒进锅里，用铲子向四周摊开要薄一些，待面糊凝固以后用铲子轻轻推动防止粘锅。
等到靠锅的那一面大约七分熟以后，把打好的蛋液倒在咸食上，用铲子拨开稍微凝固就可以翻面，熟了之后就可以出锅。
有些地方可能还会用蒜末味精和醋调一些料汁，这个要看个人口味，直接吃也很好吃。
……
时间就这么一天天的过去，假期临近尾声大家也都到了回程的日子，因为调休的关系后面两个周末大家都要上班，所以届时来玩的基本是散客，不忙。
正好趁这个时候把进山的道路修缮一下，于敬业到镇上办理了采伐证，并且上面承诺这次砍下来的树木由南山村这边自己支配。
路线的话就是把大家原来走过的地方进行拓宽，为了防止一些比较稀少的树种被误伤，镇上还专门从农林站派了技术员过来协助工作。
“老吴，你说我弄的这一套行吗？”
从蚯蚓房里出来姜川问着吴兴。
“你弄的这蚯蚓房虽然有点瑕疵，但总体问题不大。”
“你整的那些农家肥就差点意思，牛粪主要成分是粗纤维，对缓解土壤板结有一定的好处，但是肥力并不高。”
“不过以前大多数农村使用的尿素和碳氨，这两样说白了就是氮肥，用多了以后容易引发土壤板结，降低活性，你这一招也算是歪打正着。”
