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天还没亮的时候，姜川就起来做准备。
豆腐馅的藕合做起来很简单，少量的葱花和生姜切成碎末，然后把豆腐块放进盆里碾碎。
倒入事先准备好的葱花和姜末，再加入少量食盐，顺着一个方向搅拌均匀，相当于一个低配版的小葱拌豆腐。
接着把泡好的藕瓜削皮，注意一定要挑选两头的藕节完整的，要不然泥会进到藕孔里面去。
直接扔掉太浪费，用筷子通又麻烦，所以在买的时候就要看好。
然后就是把藕切成片，注意不要太薄，要不然吃的时候会影响口感。
切好按顺序摆放，这样再放豆腐的时候，前后两片藕才会一样大。
和面的时候在里面打两个鸡蛋，加水搅拌到不那么沾筷子就行了。
肉馅的藕合直接用准备炸丸子的肉馅就行。
这些东西说起来容易，但架不住量多，一通折腾下来，单单搅拌馅子跟切藕片就能让姜川抡到胳膊疼。
完事以后把粥熬上，剩下的准备工作一会有人过来帮忙，他得多做几碗饭。
搬开火炕尾巴上的面盆，掀开盖子盆里的面团已经膨胀了一大半。
用手扒开面团，内部呈絮状微微拉丝，一股甜香味充斥整个鼻腔，看样子发酵的非常完美。
吃过早饭姜川到村里转了一圈，于敬业他们正在水塘边忙活着。
“老于你们开始的挺早。”
于敬业没有回头，听声音就知道是谁。
“马上就过年了，鱼可是大家桌上的主菜，咱们可不能掉链子。村里特意订了包装袋打氧机和封口器，就是为了保证鱼的鲜活。”
姜川用眼睛扫视一圈，果然在电表小屋旁边看到了于敬业说的东西，走过去拿起一个袋子，感觉像是聚乙烯材质的。
“行啊于哥，你这都把自己的电话号码写上去了。”姜川扬起手里的袋子抖了抖问道。
于敬业有些闻言翻了白眼，“咱们虽说注册了合作社，但大多数是生产人员，这种对外销售沟通的活也就我们几个能干。”
“再说马上就要过年了，万一有人相中了村里的鱼，打我电话就行，你回去能好好休息。”
说到这里姜川也没有了再接话的意思，专心看着水面上的动作。
这次捕捞为了保证鱼的鲜活，抛弃了传统的拉网工作。而是选择了一种升降网。
原理就是把一个加装了橡胶管的大网兜展开撒进水里，在网兜区域投放些饵料诱鱼，等鱼的数量聚集到一定程度以后，打开气泵往橡胶管里充气。
这样整个网兜就会从水底升到水面，那些鱼儿自然也就一网成擒。
收鱼的时候只要在水面下再加一根管子，并向一个方向拉扯，就可以人为减小网内空间，再用抄网把鱼转移到水箱里就行。
这种方式捕捞上来的鱼，不会过度挣扎，品相基本完整。
而且冬天捞的鱼比夏天捞的生命力要强很多，活的也更久。
有了这些加持之后，客人来村里选好鱼，我们称重然后放到袋子里加一半的水，打氧封口，回家只要拆开袋子正常养着，这鱼活到过年是没问题的。
关于这个捕鱼方式好像还上过某个发明节目，具体是记不清楚了。
