我在古代考公,商家子的赶考日常

第254章 平替席面(2/2)

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林向安便安排了题壁赋诗的环节。

将外面的桌子上,放上了笔墨纸砚,供大家书写。

大家纷纷提笔,或赋诗、或题字,各自表现出自己的风雅与文采。

林向安所邀请的贵客,多是学识渊博、当地文化圈中的翘楚。

同时也有邀请昔日同窗好友。

能在这种场合中展示自我,或接受指点,对于他们来说无疑是一种荣耀。

因此,大家都乐于参与,现场气氛热络,丝毫没有冷场的尴尬。

差不多到午时,林远前来通知林向安,菜肴已准备就绪,可以开始入席了。

于是,林向安和家中长辈便开始招呼客人们入座。

正堂内安置了两桌,其余的桌子则安排在内院。

幸运的是,天气宜人,院中的就餐环境也别有一番风味,毫不妨碍宴会的氛围。

宾客们依照安排落座。

主桌设在正堂,主要为刘知县、段主簿、张县丞、周教谕、徐山长等当地官员,林向安在旁陪同。

旁边的次桌,则由其他举人和乡绅,如李修竹、段昊初、薛老爷等人坐席。

外院前两桌则安排了当地大户、望族以及曾经的同窗与生员。

最后,是家中亲戚们落座。

共计八桌,外院的流水席则不包括在内。

当地人家宴席,多是用绍兴黄酒,林向安家则用的自家酿制的清酒和果酒。

菜肴方面,前三桌呈现的是讲究的八珍席。

风格与段昊初家的宴席略有不同,融入了太湖的特色食材。

菜名富有诗意且充满隐喻,用富有创意的名称,让简单的食材看起来既高雅又独特。

与薛家管事商议时,林向安特别强调菜肴要兼顾独特性,又不失地方特色。

尽量避免过于华丽,以免显得与段家相似或过于奢华。

这意味着菜色不能超出段家,但也绝不能显得太过平凡。

本次主菜有所调整:蟹粉鱼脑、鲤跃龙门炙、蛋清炒白虾仁、牛斗文光炖

经过巧妙搭配后,不仅符合宴席气氛,又突出了地域特色。

其中,芙蓉银鱼脍被替换成了蛋清炒白虾仁,白虾仁色如银鱼,蛋清拟芙蓉,降低成本,但色泽相近,却不失精致。

驼峰炙被鲤跃龙门炙代替,也就是草鱼腩经炭烤、雕花后做成的菜色,鲤跃龙门直指科举高中,寓意吉祥。

鹿筋炖甲鱼则变成了牛筋炖甲鱼,别具风味。

之后的三道素菜,选择了素酿玉簪、醉糟河虾、荷塘鱼蓉。

点心则是三鲜菜卷与木莲冻桂花。

汤品由清汤燕窝改为银耳莲子羹,加入了些许水果,口感更加丰富。

食材虽有一些调整,但薛家这边的厨师手艺出色,做出来的菜肴色香味俱佳,仍保留了宴席的高雅。

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