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叶知南笑道:“黄三，现在怕是不行，你看土地被冻得硬邦邦的，怎么建成本最低，这得规划好，今年可以烧炭试试，而且山上不能连片的砍伐树木，砍狠了以后没柴就没碳。”
黄三:“好，我会跟他们说。”
孙管事带着三个人过来，叶知南让他们用庄子里的破砖建了一个窑子，留了一个门。
再让他们把里面塞满柴，点燃后，封了窑口，让木柴在里面闷。
眼看天快黑，叶知南交代孙管事，拿出来后放在坑里，上面盖住，冷却后就是木炭，让他们注意要多长时间。
回到宏云小馆，黄三拎上食盒赶紧给秦姨娘送去。
顾云山吃着饭，问道:“丫头，你说那种种菜的方式，是不是要建房子？不然雪大，简易的棚舍会压垮。”
叶知南想起现代，农村的房子用土夯实的，“公爹，可以用土夯实，或者用泥土和稀泥，用个模具做成土基，再把它们像砖一样垒起来，上面用瓦遮住就成了，这样成本就低了。”
顾云山好奇问道:“你怎么知道那么多？”
叶知南笑笑:“公爹，我说我有一本无字天书，你信吗？”
顾云山笑着道:“我应该可以信一下！”
叶知南没说什么话，只是笑笑，这公爹贼精。
第二日下午，庄子的孙管事赶着车送来了炭，让叶知南看看可不可以。
叶知南看了一眼就道:“烧的时间有点长，再缩短一点时间，就没那么碎。”
孙管事点点头，“知道了，东家！”
叶知南问道:“一窑要多长时间你们实践着算，还有要多少本钱，卖多少文能赚钱，你们要亲自实践，我只能大体出主意给你们。”
孙管事和其他几人，认真地听着，叶知南说完，拱手道:“知道了，东家！”
把炭搬下来，几人又回去实践去了。
叶知南看着炭，“黄三，炉子！”
黄三二话不说，又去催。
竹夏:“小姐，晚上我们吃炒饭还是炒菜？”
叶知南想了一下，“你先洗菜腌肉，我们吃一锅炖！顺便还可以烤肉吃！”
“多弄点，叫胡掌柜们过来吃饭！”
傍晚时，黄三还真的拿了两个火锅炉子回来。
叶知南看着就高兴，“黄三，给力！”
去了厨房，炒了底料出来，把炭放在灶里点燃，又把炭夹在火锅炉子中间。
其他人就这么看着叶知南操作。
叶知南把炉子，放桌子中间凹下去的铁板上，等汤烧开后道:“以前你们也吃过，叫一锅炖，今天正式取名，火锅。”
“吃法跟以前一样，只是你想吃什么就放什么，还有中间一个像烟囱一样的，可以这样。”
说完，叶知南用筷子夹了一块肉贴上去，马上肉香味就传出来。
“就是这么用的！”
众人眼睛一亮，拿着筷子跃跃欲试的。
叶知南:“你们开动，吃着看，不够又加菜，没有的自己洗了切去。”
小厮们立马围了一桌，学着叶知南就开动。
顾云山看着这个炉子新奇，“丫头，这冬天用这个吃，太舒服，也不冷。”
