第82章 上山找食材（2/2）

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张大妮掰着手指头算计:&#34；家里有野鸡野兔,上山采的菌子。还得去供销社买点肉,光野味不够体面。&#34；

&#34；我跟建国打听过了,供销社每天早上八点就开门。咱们早点去,还能挑到好货。&#34；荞麦说。

第二天一大早,张大妮和荞麦就去了供销社。她们排在长长的队伍里,等着买肉。

&#34；大妹子,要点啥?&#34；肉铺老板问。

&#34；来两斤五花肉,再给我挑个好点的肘子。&#34；张大妮仔细挑选着。

荞麦在旁边帮着看:&#34；娘,这个肘子不错,肉厚实。&#34；

&#34；嗯,就要这个。&#34；张大妮点头。

两人又买了一些调料:花椒、八角、桂皮、料酒。荞麦还特意买了一包红曲米,用来腌制红烧肉。

&#34；咱们再去粮油组买点粉条。&#34；张大妮提议,&#34；炖肉的时候放点粉条,特别入味。&#34；

回到家,张大妮开始腌制肘子。她用盐和花椒腌制,然后用温水浸泡,去腥去血水。荞麦在一旁认真学着,时不时问几句。

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&#34；娘,您这酱肘子是怎么做的?&#34；

&#34；先用盐腌制入味,然后用料酒去腥。再放姜片、花椒八角煮着。等肉煮软了,加酱油调色。最后小火慢炖,火候到了自然就入味了。&#34；

荞麦赞叹:&#34；难怪您做的肘子那么香。&#34；

张大妮笑道:&#34；这都是老经验了。你看着学,以后也能做得一手好菜。&#34；

大宝在一旁吞着口水:&#34；奶奶,我能尝尝吗?&#34；

&#34；等客人来了一起吃。&#34；张大妮摸摸他的头,&#34；你先去帮你爷爷择菜。&#34；

郑大年在院子里择着野菜,大宝蹲在旁边帮忙。荞麦则开始腌制五花肉,准备做红烧肉。

&#34；这红曲米泡一泡,肉放进去腌半天。&#34；荞麦边做边跟张大妮说,&#34；这样红烧出来的肉颜色好看。&#34；

&#34；你这丫头,也是有一手的。&#34；张大妮夸道。

野鸡用姜片、料酒腌制,准备炖蘑菇。野兔则剁成块,腌制后准备红烧。张大妮还特意把昨天采的野菜分成几样,准备做几个小炒。

&#34；蒜苔炒肉丝,韭菜炒鸡蛋,再炒个山野菜。&#34；张大妮盘算着,&#34；主菜有酱肘子、红烧肉、炖鸡、红烧兔。荤素搭配,应该差不多了。&#34；

郑向党回来看见满屋子的菜香,笑道:&#34；看来这次要请客的阵势不小啊。&#34；

&#34；那当然。&#34；荞麦笑着说,&#34；这可是咱们的第一次请客。&#34；

张大妮在厨房忙活着,一会儿试试这个味道,一会儿尝尝那个火候。荞麦帮着择菜、洗碗,倒也忙得开心。

大宝馋得不行,在厨房门口转来转去。张大妮看不过去,给他夹了块肉尝尝:&#34；怎么样?&#34；

&#34；好吃!&#34；大宝眼睛亮晶晶的。

看着厨房里热火朝天的景象,荞麦心里暖暖的。有婆婆帮忙,一切都变得轻松起来。这顿饭,一定会很成功。