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一来、可以减少氧气浓度，在氧气浓度低的空间中，灶台里的旺火会很快熄灭。
二来、沈念欢可以轻而易举掌控火候，随时关注卤锅里的情况。
沈念欢用筷子戳了戳鸭子与卤肉，朝屋外大吼道：
“爹！记录时间，卤肉与卤鸭子要半个时辰。”
“好嘞，女儿~”
沈念欢把卤好的鸭子，选了比较小的一只剁成鸭子块，再把卤肉挑出用刀切成二十坨。
切完后，沈念欢看着大小不一的肉坨，噗呲笑了一声。
“我这刀工真的打败本地99.999%的人吗？？”
大的有脉动瓶盖这么大一块，小的只有拇指这么点儿...
“念念，你在笑什么呢？”
“娘亲，你快来厨房。”
贾玲玲看见女儿切的肉块，无奈的摇摇头。
“念念，你刀工不行啊，今后这种事情让娘帮你做吧，别把你手切着了。”
贾玲玲夺过念欢的刀，立马修理边角。
经过几分钟的操作，肉块全被切成均匀大小的块。
贾玲玲把刀随手一丢，刀头恰好落在墩子上。
“娘，你快教我，女儿想学！”
“学个屁的学，你赶紧做卤肉饭，我和你爹到现在都还没吃饭呢！”贾玲玲催促道。
“娘，你去给我盛一大碗饭过来，最好是十个大人的量。”
“十个大人？？”
“对，娘你没有听错！就是十个大人的量。”
沈念欢边说边把洗好的小青菜下锅，用白水煮熟，然后再捞到盆里，浇上少许卤汁。
贾玲玲把饭盛了过来，沈念欢从橱柜里取出十张盘子。
把饭均匀的分成十份，这样她就能把握今后摆摊打多少饭合适。
把饭打好后，沈念欢用筷子把盆里的青菜挑到盘子里。
接着再挑出两块卤肉切碎，盖在饭上，浇上调好的卤汁。
再哙了一勺家里的咸罗卜，卤肉饭大功告成。
沈念欢端着一盘，递给贾玲玲。
“娘，你尝尝味道如何？”
贾玲玲闻了闻味道，“念念这饭挺香啊，就是肉的分量有点少...”
“娘，我知道肉有点少，现在是让你尝尝味道。”沈念欢笑着讲道。
贾玲玲哙了一勺到嘴里，卤汁的甜味与肉的香味碰撞味蕾。
“念念，这...这，你这是怎么做到的？太好吃了吧！！”
“娘，就是秘密。”
贾玲玲一脸狐疑的模样，凑到念欢面前“莫非又是太太太爷爷托梦？？”
“没！这次可不是太太太爷爷，这是女儿遗传的好，遗传了娘亲地厨艺。”
贾玲玲被女儿的彩虹屁夸得特别开心，接着严肃道：
“妮子，你想过这卖多少钱合适？？”
“娘，女儿想过了，米饭的成本3文，猪肉20文，青菜2文，一碗卤肉饭的成本在25文浮动，我们卖40文如何？”
40文？
沈念欢见娘亲犹豫，“啪”地一下打了个响指。
沈念欢：系统帮我引流七人！
【叮......】
