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是一年生草本，杆直立，无毛，丛生。原产地伊朗，巴基斯坦，等西亚国家。
耐碱耐干旱，但不耐炎热潮湿。因此，用它酿酒，就会有以下几个缺点，
第一，发酵期短，无法进行二次发酵。导致产量低，成本高。
第二，水质浑浊，酿出的酒纯度低。还伴有苦涩，
第三，用小麦酿出的酒，口感很冲，香气很差。
综上所述，我敢确定，这坛酒，绝对不是小麦酒。”
听完项阳这番话，刘爷爷双眼微眯，仔细打量项阳，
片刻，他笑道：“小子，脑子里有点玩意，看来，是老头子小瞧你了。
你说的全对！以前我也是这么认为。直到有一天，我发现了一个秘密，
就打破了小麦酿不出好酒的先例。呵呵！
小子，我这个刘家烧锅首席酿酒师，可不是浪得虚名。”
哦！这真的是小麦酒？刘爷爷，我看你就是在故弄玄虚，
还胡乱说发现一个秘密，至于什么秘密，恐怕连你自己都不知道。
我坚决不相信，这绝对不是小麦酒。项阳又喝了一口，微笑说道。
刘爷爷喝了一大口，有点上头，他果然中计：“小子，你竟然敢说我骗人，
好！也罢！这个秘密让我带进土里，实属可惜！简直是暴殄天物。
今天，我就把这个酿酒方法，传授给你，你就是我刘金山的第二代传人。”
项阳微微一愣，原来这老头叫刘金山，急忙抱拳拱手：“谢谢你！刘爷爷。”
叫什么爷爷，跪下来磕头拜师。刘爷爷已经挺直了腰板，等待项阳行师徒之礼。
项阳稍微犹豫，便直接跪倒在地，磕了三个头。
这老头今年九十八岁高龄，给他磕头，项阳不觉得亏。
刘爷爷把项阳搀扶起来，笑得合不拢嘴：“好！好！我刘金山有传人了，
去了我一块大心病。项阳，你仔细听好了，
石头山有个白虎洞，白虎洞深处，有一条暗河，
用暗河的水，来酿造小麦酒，就能解决二次发酵的问题，
酿出的酒，不但酒质清澈，入口也非常柔和，清香甘甜。除此之外，还有一个更大的秘密。”
刘爷爷夹了一口菜，喝了一口酒。他这是故意在吊项阳的胃口。
项阳当然懂他的意思，只好配合：“师傅，什么更大的秘密，徒弟愿意洗耳恭听。”
刘爷爷微笑点点头：“嗯！孺子可教也，
二十年前，那时候我身子骨还行，闲着没事，经常去山里转悠，
采一些野山菜回来吃。有一天，我竟然迷了路，越走越远，误入大山深处。
本以为自己很倒霉，没想到，却是因祸得福。”
接下来，刘爷爷便把事情经过说了一遍。
原来，刘爷爷在深山里，发现了一株奇怪的植物，
它的奇怪之处就是，其他植物都是成行成片，
或者是，在另一个地方也能找到同类。而这个植物，却是独苗一根。
即便是刘爷爷见多识广，也从未见过。于是就很好奇，把它移植回家中。
通过的精心照料，第二年，它竟然开花接种，
那种子有黄豆粒大小，金黄色，形状跟小麦非常像。
刘爷爷觉得好奇，就把种子收获，继续培植。
