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接着，他在锅中加入清水，放入肚包鸡，加入姜片、葱段和料酒，大火煮沸后转小火慢炖。
“炖煮的过程中，鸡肉和猪肚的味道会相互交融，形成独特的风味。”老李说道。
几个小时后，肚包鸡已经炖煮得香气四溢，鸡肉鲜嫩多汁，猪肚爽脆可口，令人回味无穷。
#### 第二十三章：平桥豆腐——清淡中的鲜美
平桥豆腐是一道以豆腐为主角的清淡菜式，突出了豆腐的鲜美和细腻。
老李将豆腐切成小块，用开水焯烫去除豆腥味。然后，他在锅中加入少许油，放入姜片和葱段爆香。接着，他加入高汤，放入豆腐，加入盐、胡椒粉和少许酱油，大火煮沸后转小火慢炖。
“平桥豆腐的关键在于高汤的鲜美和豆腐的细腻。”老李讲解道。
几分钟后，平桥豆腐已经炖煮得香气四溢，豆腐入口即化，汤汁鲜美无比，令人食欲大开。
#### 第二十四章：绍兴醉鸡——酒香的浸润
绍兴醉鸡是一道充满酒香风味的菜式，鸡肉被酒香浸润，味道独特。
老李将鸡肉处理干净，用盐、胡椒粉和料酒腌制片刻。然后，他在锅中加入清水，放入鸡肉，加入姜片和葱段，大火煮沸后转小火煮熟。
“煮鸡肉的过程中，要保持小火，这样鸡肉才会鲜嫩。”老李说道。
接着，他将煮熟的鸡肉放入碗中，加入绍兴黄酒、酱油、糖和少许水，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏几个小时。
“冷藏的过程中，鸡肉会被酒香浸润，形成独特的风味。”老李解释道。
几个小时后，绍兴醉鸡已经腌制得香气四溢，酒香浓郁，鸡肉鲜嫩多汁，令人垂涎欲滴。
#### 第二十五章：苏北风鸡——风干的独特风味
苏北风鸡是一道以风干鸡肉为特色的菜式，风干的独特风味令人难以忘怀。
老李将鸡肉处理干净，用盐、胡椒粉和料酒腌制几天。然后，他将腌制好的鸡肉挂在通风处，风干几天。
“风干的过程中，鸡肉的水分慢慢蒸发，味道更加浓郁。”老李解释道。
风干后的鸡肉，老李将其放入锅中，加入清水、姜片和葱段，大火煮沸后转小火慢炖。
“炖煮的过程中，风干的鸡肉会吸收汤汁的味道，形成独特的风味。”老李说道。
几个小时后，苏北风鸡已经炖煮得香气四溢，风干的独特风味令人难以忘怀。
### 结语
大年十二的晚上，老李小酒馆内充满了欢声笑语和美食的香气。通过这些精心准备的菜肴，老李和小李不仅为大家带来了味觉的享受，更让团圆的气氛延续了下去。希望这些菜谱能带给您灵感和享受，也希望新的一年，大家都能团圆美满，幸福安康。
