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第三十九章：早酒江湖——老李酒馆里的烟火人生
在这座城市，喝早酒是一种深入骨髓的文化，更是一种隆重的仪式。天还没亮，街头巷尾便开始热闹起来，三五好友相约，陆续走进老李的酒馆。酒馆里早已灯火通明，蒸汽缭绕，锅子的香气弥漫在空气中，勾人食欲。
**早酒文化：码头工人的传承**
早酒文化源自这座城市的码头文化。曾经，这里有许多男性以在码头上装卸货物为生。为了不耽误白天行船，他们通常在夜间工作结束后，喝点小酒暖暖身子，同时缓解疲劳，帮助入睡。这种习惯逐渐演变成了一种独特的早酒文化。
老李的酒馆，正是这种文化的传承地。每天清晨，天刚蒙蒙亮，老李的酒馆便迎来了一批批早起的客人。他们中有年过半百的大爷，也有年轻的小伙子、小姑娘，甚至还有不少上班族和夜猫子。无论身份如何，在这里，大家都是早酒文化的参与者。
**老李的拿手菜：**
老李的酒馆之所以受欢迎，不仅因为这里有最正宗的早酒文化，更因为老李的拿手菜让人垂涎欲滴。
- **小火锅鳝鱼：**
- 鳝鱼切成段，用姜蒜、料酒腌制片刻。
- 热锅凉油，放入姜蒜片爆香。
- 加入鳝鱼段，大火翻炒至变色。
- 加入秘制酱料，倒入适量清水。
- 小火慢炖，直至鳝鱼入味，汤汁浓郁。
- 配上新鲜蔬菜，如豆芽、豆腐皮等，荤素搭配，营养均衡。
- **尖椒豆腐皮：**
- 豆腐皮切成条，尖椒切丝。
- 热锅凉油，放入姜蒜片爆香。
- 加入豆腐皮，大火翻炒均匀。
- 加入尖椒丝，继续翻炒。
- 加入生抽、盐调味，炒至豆腐皮入味，尖椒断生。
- **花生米：**
- 花生米洗净，沥干水分。
- 热锅凉油，放入花生米，小火慢炸。
- 炸至花生米金黄酥脆，捞出控油。
- 撒上盐，拌匀即可。
**丰俭由人：**
老李的酒馆，喝早酒丰俭由人。你可以选择简单的一碟花生米，一瓶小酒，也可以点上肥肠、牛肉、猪耳朵、猪头肉等各种卤味，甚至还有海螺、基围虾、大闸蟹、海肠等各种海鲜。
- **卤味拼盘：**
- 肥肠、牛肉、猪耳朵、猪头肉等卤味，切成薄片，摆盘上桌。
