红豆刀

第七章 加醋的牛肉面汤(2/2)

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余恩拉开凳子让付山谣坐定,付山谣的眼睛却直直盯着后厨。余恩心中好奇,转头看去,只见大叔倒面、倒水、放灰一气呵成,真真是“三遍水,三遍灰,九九八十一遍揉”!

之后将大团软面反复捣、揉、抻、摔后,将面团放在面板上,用两手握住条的两端,抬起在案板上用力摔打。条拉长后,两端对折,继续握住两端摔打,如此反复。再将溜好的面条放在案板上,撒上清油,然后手握两端,两臂均匀用力加速向外抻拉,两头对折,两头同时放在左手的指缝内,另一只手的中指朝下勾住另一端,手心上翻,使面条形成绞索状,同时两手往两边抻拉。面条拉长后,再把右手勾住的一端套在左手指上,右手继续勾住另一端抻拉。抻拉速度飞快,用力均匀,如此反复,足足对折七次。

面拉好后顺手扔入滚烫的开水锅中,面熟再捞入碗内,将牛肉汤、萝卜、肉丁、蒜苗、辣子油浇在面条之上。他所有的动作没有一丝停滞。

付山谣缓缓道了一句:“高手!”

余恩还未回过神来,只听大叔喊道:“来,请少年客官搭把手!”

余恩端来一碗热气腾腾的牛肉面先放在付山谣面前,只见这大叔的牛肉面碗内:清的清亮、白的透明、绿的鲜艳、红的扎眼、黄的令人舒适,光看看都令人食指大动。与此同时大叔也将另一碗端至余恩桌前道:“二位慢用。请问二位是否要醋?”

余恩尚未开口,付山谣第一次抢先开口道:“要!”

“好,马上就来。”

大叔不消片刻便将醋坛放至二人眼前。付山谣却看都未看,开始低头吃面。

余恩心想,为何她吃饭要了醋却不倒呢?但今日付山谣表现怪异,动辄便要生气,却也不敢再说话询问,只是低头享用美食。

待付山谣吃完,余恩已吃完半晌,不过吃完之后并未发声,而是静静地看着她吃饭的样子,一脸痴迷,像是怎么看也看不够。

付山谣吃完之后未发一语,伸出手来缓缓打开醋坛,将大约二两醋直倒入碗中。

余恩再也控制不住内心的好奇,问道:“你为何吃面时不倒醋,反而吃完了才要放醋?”

付山谣扫了他一眼,欲言又止,接着缓缓道:“我不喜欢倒了醋的面,却喜欢放了醋的汤。”

这时大叔刚刚收拾完后厨出来,笑眯眯地道:“二位······”

“马长风!”

大叔话未说完,一声如晴天霹雳般的声音炸响在三人耳边。

三人转过头去,只见一队黑衣人橫列在小店门口,黑压压的一群像极了乌云,让人压抑。

大叔转过头看了看我,笑眯眯道:“小兄弟今天请客啊?来了这么多朋友!但是小店庙小,您看……”

余恩一听,不敢置信地问付山谣:“我是叫马长风吗?我怎么不知道?”

黑衣人不耐烦地哼了一声道:“马长风,莫要装傻,教主命我等找你许久了,你还不束手就擒?”

大叔转过头去笑眯眯道:“小兄弟,你怕是认错人了吧,我这位客官好像不叫马长风,您要不到别地儿看看?”

黑衣人冷笑一声,径直走到大叔面前,伸出手指指在大叔鼻子上道:“我说的是你,明白了吗?我现在说的还不够清楚吗?”

说罢,他大手一挥:“带走!”

大叔从肩上拿下抹布,擦了擦手,抬头望了望屋顶,也不再装傻,叹了一口气:“哎,终究是躲不过了吗?”

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