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这个事情和每个人的性格和脾气有关，一个性格比较温和，文弱的脾气，很容易压不住员工，和客户，供货商交流的时候也会很吃亏。
但脾气一点就炸的人也不合适，所以孟清欢的想法是，除了培训厨师，还要培训店长。
店长不需要学习餐饮制作，只需要负责管理员工，决策事务。
这样也有好处。无论分店开到哪儿，店长是统一培训出来的，只要综合素质过硬，不仅能更好的帮助这些分店站稳脚跟，由于是孟清欢这边统一培训的店长，也会更方便总部的管理。
“弟妹！你想什么呢？”韩清明喊了孟清欢好几声，孟清欢才听到。
“啊？怎么了？”
孟清欢猛然回神，自己居然不知不觉想了这么多！
“哦，也没什么，我看你一直在发呆，还以为你觉得无聊呢。反正这边我帮你看着，你要是没事，可以回去休息。”
“哦，我没事儿，就是在想事情，想的有点入迷了。”孟清欢看着韩清明，越看越满意。
她和韩清明接触下来后，发现他真的是一个综合素质很高的人，很多事情即使没处理过，也有条不紊的。
无论放在哪个店里都很合适，万金油型的复合型人才啊！
之前孟清欢在市政旁边买的那个两层楼的商铺，就是准备作为糕点铺的。
她要把传承下来的宫廷糕点，以及许多现代才被发明出来的甜品在这里售卖。
到时候也要招不少员工，要是能有一个能力超群的助手辅助，很多事情就事半功倍了呀！
但是孟清欢如果去忙糕点铺那边，早餐店这边也需要有人看着，韩清明又是她选好的店长。
真的不能把他劈成两半用吗？
正在忙的韩清明突然觉得后背一凉……
现在考虑的太远也没用，毕竟是以后的事情，还不一定中间有什么变数呢。
即使理想很远大，脚下的路也要一步一步走。先不说别的，那糕点铺还没装修呢！
孟清欢想把它做成那种复古又华丽的风格，不过这样的话装修费估计不少，至于具体是什么样的，孟清欢想尝试一下能不能把心目中店铺的样子画出来。
不过她画画属实是没什么天赋，又没专门学过，想画设计图，最好还是找人。嗯……
孟清欢想到了冯锡荣老爷子。
他似乎很擅长国画，倒是蛮符合她的复古设想的。
有时间可以去拜访一下他，等设计图有个大致之后，再装修也不迟。
现在还是更缺人。
孟清欢的糕点铺可不比早餐店。早餐店里的做法简单，学起来也快，但如果要开糕点铺的话，就需要有糕点师傅，光她一个人肯定是累死也不够用。
无论是中式面点，还是西式甜点，都需要长久的培训。
除此以外，配方也真正是核心机密，不能简单的招工签个保密协议，那样太危险了。真要是失传了，她死后都没脸去见爷爷。
所以她要招的点心师，首先要人品过关，其次是愿意学。
这些精致复杂的糕点想要完整的制作出来，需要很久的练习，很大的耐心。
最后就是……需要有点天赋啊，那种天生的厨房杀手也不太行啊！
果然，每一样东西濒临失传都是有原因的。
孟清欢叹气，宋瑾年还有没有信得过的退伍的兄弟让她用啊？
