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“东家，可是，这涨了一倍的价钱，咱们酒楼岂不是要亏本了？”
原本500文一斤的新鲜竹参，一下涨到一两银子。
今天一竹筐竹参、一麻袋竹笋就花了四十两，那以后每天两筐竹参、两袋竹笋的话，岂不是要八十两？
陈掌柜只觉得这成本太贵了，八十两啊！这得要卖出多少盘菜才赚得回来？
陌北寒没好气地瞪了满脸肉疼的陈掌柜一眼。
“亏什么本？买竹参和竹笋的价钱涨了一倍，那卖出去的菜肴你不会也涨一倍吗？”
“涨、涨一倍？”
陈掌柜傻眼了。
菜肴的钱涨一倍，会有人来吃吗？
聚鲜楼本就是面对有钱人的高档酒楼，每一道菜的价钱都很昂贵。
这若是再涨上一倍的话，一道菜就得好几两甚至是十几两银子了，能有几个冤大头愿意掏腰包的？
见陈掌柜傻眼，陌北寒真是恨铁不成钢，语气有些恶劣：
“物以稀为贵，懂不懂？全京城的酒楼，就咱们聚鲜楼能每天都有这么多的竹参来做菜。你可以将它打造成招牌菜，别人想吃竹参，自然第一时间就想到咱们聚鲜楼了。”
陈掌柜有些蒙圈：“啊，要加招牌菜？可是咱们酒楼已经有好多道招牌菜了呀！”
别家酒楼的招牌菜都只有几道甚至一两道，而他们聚香楼的招牌菜已经多达十几道了。
而且聚鲜楼的招牌菜好多都是独一无二的，再加上这道竹参……
陌北寒有些无力。
都说做东家的是甩手掌柜，可是他感觉自己这个东家不是甩手掌柜，陈掌柜才是啊！
要不然，怎么啥事都要他来出主意？
他无奈地摇摇头，认命地耐心解释：
“这竹参又不是一年四季都有，也就这两三个月才有新鲜的，还供不应求，别家酒楼就算要卖竹参菜式，也卖不了多久。可是咱们酒楼有这么多竹参，要是当天用不完的还可以拿来晒干存着以后再用。等别家都没有竹参的时候，只有咱们聚鲜楼才有，这不就是妥妥的招牌菜吗？”
陌北寒的话，让陈掌柜毛塞顿开。
对呀！多几道就多几道吧，谁家招牌菜还嫌多的？
反正别家酒楼不能长期供应的好吃的菜肴，只有他们聚鲜楼有，那还不得让那些想吃的人乖乖地过来花钱吃？
“多谢东家指点！果然还是东家的脑子好使。那我立刻就去办，挑几道竹参做的菜式选为招牌菜，也请东家参详一下。”
陌北寒不置可否，只抬脚向酒楼里面走去。
陈掌柜连忙跟在后面，殷勤地问道：“东家是要在酒楼用膳吗？那我立刻去叫厨房准备几道招牌菜上来，主子有没有什么想吃的菜式？”
陌北寒点头：“给我来个竹蒸炖鸡汤、春笋炒腊肉、蜜汁黄金山药、糖醋排骨、酸辣鸡爪，先这些吧，其他不要！”
陈掌柜小心提醒：“东家，您不吃鱼了吗？”
东家以前每次来，都是要点几道鱼肉吃的啊！莫非这次忘记了？
