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黄鳝的粘液洗干净后，接下来要处理的就是它的土腥味。
对于农村人来说，黄鳝的土腥味并不算什么，毕竟在那个年代，能有吃的就不错了，谁还会挑剔这些呢？
不过，今天还是陆卫民来掌厨，当然不能随便做做了。
所以他将用盐清洗好的黄鳝去除内脏后，切成段后，用80度左右先的热水烫一下表皮。
热水不仅能去除表面的粘液，还能有效减少土腥味。
烫过后，再用温水洗一遍，撒上一些米酒腌制一段时间，这也可以进一步去除土腥味，同时让黄鳝的肉质更加入味。
陆卫民打算将黄鳝做成红烧，这是他最拿手的做法，也是目前所能做的做法。
他先取出一块家里留存的猪板油倒入烧热的锅中。
猪板油的香味浓郁，用它来煸炒黄鳝，不仅能增加香味，还能去除腥味。
等到油温上来后，他加入蒜段，用大火煸炒，蒜香味瞬间弥漫开来，可以使人食欲大增。
接着，他将腌制好的黄鳝段倒入锅中，翻炒几下，让黄鳝均匀地裹上油脂和蒜香。
随后，陆卫民加入了一些调料：酱油、少许糖和盐，再倒入适量的清水，盖上锅盖，用小火慢慢炖煮。
炖煮的过程中，黄鳝的肉质会逐渐变得鲜嫩，汤汁也会越来越浓郁。
等到汤汁收得差不多了，他撒上一把葱花，再翻炒几下，一道香气扑鼻的红烧黄鳝就做好了。
这样做出来的黄鳝，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，完全没有土腥味，反而带着一股淡淡的甜香。
陆卫民做好黄鳝后并没有马上搬上桌，而是放在灶台的另一个烧着水的锅里，先保温处理。
家里人都还没有回来全，等会儿才能吃饭，现在上桌等到开吃了菜也都凉了。
另外其他的菜也还没有做呢！
就在陆卫民正在厨房里做晚饭时，大队那边工作结束的陆父正在回家的路上。
和他一起回来的还有老大陆卫国。
他今天被陆父拉去帮忙干了些活儿，加上白天挖了一天的坑，此时脸上还带着些许疲惫。
在回来的路上，陆父一边走一边问起了家里建厕所的进展。
他早上出门前，化粪池的坑才刚刚开始挖，一天过去了，也不知道挖得怎么样了。
陆父嘴上没提，但心里一直惦记着这事儿。毕竟，建厕所是目前家里的一件大事，关系到全家的生活便利。
陆卫国一边走一边把进度详细地说给陆父听。
他告诉陆父，坑已经挖得差不多了，弟弟陆卫民已经买好了砖瓦和石灰膏，明天他会和陆卫华一起去公社把砖瓦拉回来。至于其他的材料明天会买齐了。
只要材料一到位，他们计划一边建化粪池，一边开始垒厕所了。
这样安排，进度可以快一些，估计用不了几天，新厕所就能建好。
陆父听后，点了点头，脸上没有太多表情，但眼神里却透着一丝赞许。
他沉吟了一下，对大儿子说道：“如果钱不够，就找你妈要。”
陆卫国听了，连忙摆摆手，笑着说道：“爸，放心吧，卫民已经算过了，30块钱足够了。就算不够，最多也就多几块钱，我们兄弟姐妹自己凑一凑就行了，不用动家里的钱。”
陆父听后，没有再说什么，只是轻轻“嗯”了一声。
他知道，自己的四个孩子都已经长大了，老大陆卫国踏实稳重，老二陆卫华能干细心，老三陆卫民机灵能干，老四陆卫红虽然年纪小，但也懂事听话。
家里的事情，他们已经能够自己拿主意、自己去办了，用不着他和老伴处处操心。
所以他对着大儿子陆卫国说道：“既然你们都已经计划好了，那建厕所的事就交给你们处理了。我和你妈年纪大了，这些体力活也干不动了，你们兄弟姐妹多商量着来，有什么需要再跟我们说。”
陆卫国点点头，笑着说道：“爸，您就放心吧，我们一定把厕所建得结实又好看，保证让您和妈用着舒心。”
陆父听了，脸上露出了一丝难得的笑容，拍了拍大儿子陆卫国的肩膀，然后继续朝家的方向走去。
陆卫国定在原地，看着自己父亲略显佝偻的背影，心里有些感慨。
