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不得不说，这位师傅的手艺确实是地道！
就凭这手艺，称一声大师绝对不为过！
江阳放下筷子，对周利明说道：“利明哥，麻烦你把于师傅请过来，我想跟他聊聊。”
“好嘞！”
周利明二话不说，起身就出了包间。
片刻之后，他便领着一位中年男子走了进来。
男子四十岁上下，身材不高，但很敦实，穿着一身干净的厨师服，头上戴着一顶白色的厨师帽。
周利明介绍道：“这位就是于师傅，于海。”
江阳率先起身，热情地伸出手。
“于师傅，您好！”
于海有些拘谨地跟他握了握手。
“您好，您好！”
周利明指着江阳，又对于海介绍道：“这位就是江阳，江老板，也是阳大厨的东家。”
“江老板？”
于海一愣，上下打量着江阳，眼中闪过几分失望。
这也太年轻了吧？
看着也就二十出头，毛都没长齐呢！
就这，还想开饭店？
还想请他去当大厨？
这不是开玩笑嘛！
江阳将对方的神色变化尽收眼底，心中跟明镜似的。
他也不急着解释，只是笑着说道：“于师傅，坐，咱们坐下聊。”
“哎，好，好。”
于海心不在焉地应了一声，在桌边坐了下来。
“于师傅，您做川菜多少年了？”江阳主动打开了话匣子。
“嗯……算下来，快三十年了吧。”于海随口答道。
“那您对川菜的“一菜一格，百菜百味”，是怎么理解的？”江阳又问道。
于海一愣。
这小子，还真懂点儿行啊？
他下意识地挺直了腰板，说道：““一菜一格”，说的是川菜的烹饪手法多样，煎炒烹炸，各有千秋；“百菜百味”，说的是川菜的味型丰富，麻辣鲜香，变化无穷……”
江阳一边听，一边点头，时不时地插上一句：“于师傅说的没错，川菜的精髓，就在于“味”！而这“味”，又以麻、辣、鲜、香最为突出……”
“还有鱼香、怪味、红油、椒麻……这些都是川菜中常见的味型。”
“不过，川菜可不仅仅只有麻辣，还有很多不辣的菜，比如开水白菜、锅巴肉片、樟茶鸭子……”
他侃侃而谈，如数家珍。
于海越听越心惊，越听越佩服。
这年轻人，不简单啊！
他对川菜的了解，竟然如此深刻！
这可不是随便看看菜谱，就能说出来的！
这得是对川菜有着深入的研究，才能达到这样的水平啊！
他终于忍不住开口问道：“江老板，恕我冒昧问一句，您……您是怎么知道这么多关于川菜的门道的？这可不像是……不像是随便听听就能了解到的。”
江阳微微一笑：“嗨，这有什么，我以前在京城，认识一位川菜师傅，跟他学过几手。平时呢，也喜欢看点这方面的书，瞎琢磨呗！”
