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送走张红星跟沈建兴，张红英才有心思跟沈建珍细聊。
“建珍，你说，如果我将来想要创办一家像康师傅方便面这样的企业，需要学些什么东西？”
沈建珍被吓了一跳：“我的好阿姐啊，你野心这样大的？”
张红英点点头：“你看康师傅方便面，就是面条，加一些酱包。
我可以把鸡汤米线做成方便面一样的包装卖出去。
鸡汤一包，鸡肉一包，花生榨菜一包，都单独包装开，肯定好卖的。”
沈建珍傻眼：“我只想好好读书，拿个文凭，最后分配个好工作。
从来没有想过要自己做老板去开厂子啊？
开那么大的厂子，首先应该要的是很多钱吧，有了很多钱才能考虑开厂啊。
你问我这些，我又哪里会懂？”
张红英道：“那不是我只认得你一个有文化的人嘛！
你总归是比我懂得多。
你有老师，有同学，还会看报纸杂志，各种信息都比我懂得多，也更容易接触到。
我就是个睁眼瞎，光是有个想法，别的什么都不懂。”
沈建珍想了想，翻开桌面，在纸上写了起来，边写边说：
食品科学与技术，这个应该是要学的。
可以 了解方便面的生产工艺流程，包括制面、调味包的制作、干燥或油炸过程等。
你要做的方便米线，最重要的是鸡汤，怎么包装，怎么保证不坏，味道不变，也是个重要问题。
还要 掌握食品安全标准和法规，确保产品符合国家和国际卫生要求。这样卖出去不会有食品问题。
店里卖的东西，跟包装好卖的东西，怎么保证口感得到最大的保留，这些不知道学校里教不教。
等开学了我带你去食品系找老师问问。
第二个要学的应该是市场分析与营销，这个我只在小说里看到过一点，
反正你想把东西卖出去，肯定要研究这个的。
如果开了厂子，肯定要卖得好，才能良性循环。否则不管自己有多少钱，会败光。
还有钱怎么管、原材料从哪采购，成品怎么卖出去……
当然，最重要的是，要开厂子，你那点钱，应该连台机器都买不到！
而且，阿英啊，这么多东西，不是一个人可以学的会的，更不是一个人就可以学的精的。
你留下学习一段时间，提升自己，开阔眼界，我是支持的。
但是你要靠在学校学点东西，然后自己去开厂，我感觉是在胡闹啊。
张红英笑眯眯搂住沈建珍胳膊：“我当然知道我一个人是不可能搞的起来的。
但是我多少要有个了解，要不被人骗了都不知道。
开厂是我的长期目标。
短期目标，就是先把我的店名声做出来。
我要把店开到苏州的各个角落去，然后再开到其他城市去。
我要让大家先熟悉我的牌子，认可我的牌子。
这样，他们将来去了外地，说是想吃什么苏州味的时候，能想起来我的店。我店里做的东西，能成为他们心里苏州味的代表。
