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三十斤猪肉，说多不多，说少却绝对不少。
姐妹俩买了两把眉钳，蹲在地上拔了半天，才终于把猪皮上的毛都拔干净了。缩着身子太久，站起来的时候腰都有点直不起来，走路蹒跚的像个小老太太。
沈建珍吐槽：“平时一斤肉都不舍得买，一下子买三十斤。
这要是能平均一下，每天都吃一些，才叫好。
我也是到现在才知道，我居然也有看肉看腻的一天。小时候一听见肉就流口水，现在，还没吃呢，看看就烦了。
谁能想到还有这样的好日子。”
张红英点头/：“是啊，我托你的福。也托国家发展的福，不用整天面朝黄土背朝天，一颗汗珠子摔八瓣种田了。”
沈建珍也不知道张红英只是感慨，还解释道：“就算是没有我，你没有跟我出来南京，老家的田都改了桑，后来又改种树，你在家也不用种田了。
更何况大家都进了厂子里打工，哪里还需要掉汗珠子。”
“车间里还是很热的。就算是没有太阳直晒，车间里也是又闷又热。下班的时候，身上都汗滋滋，黏哒哒的。”张红英反驳。
“毛拔干净了怎么弄？我倒要看看你怎么在这么热的天气做出来酱肉。不要酱肉还没做好，就坏掉了。
虽然咱们现在手头不紧张，坏掉这么多肉，还是心疼的。”沈建珍絮叨。
张红英将猪肉提到水龙头底下，反复冲洗。
“啧啧，真没想到，三十斤居然这么多。”沈建珍在旁边看着。
张红英突然笑起来，问道：“你是不是以前对三十斤到底有多少没概念？”
沈建珍点点头：“我们过年肉食补贴发了五块钱，平时打一份红烧肉才一块五。
要是舍得买三块钱的，能给好多呢。
算起来，一份肉，大概是三四两。三十斤，我怎么去想象，也想不出来。”
张红英坏笑：“你刚上大学的时候，一个学期从九十几斤长到了一百三十多斤。
后来你嫌自己太胖，正好蛋糕也吃腻了，又从一百三十多掉到了一百出头。
看看这堆肉，你就知道那阵子胖了有多少。”
沈建珍哆嗦了一下：“阿英啊，你当你好姐妹，你竟然嘲弄我。
不过看看的确吓人。我以后一定要控制饮食了。
这么多肉贴身上，天呐，不敢想。”
沈建珍中年以后，也是三高一族。四十多的时候两个人站一起，沈建珍有两个张红英那么大。张红英又瘦又小，沈建珍又胖又高。明明小时候两个人差不多的。
虽然说胖一点，能让人看起来不那么老。很多人到了四五十岁，脸上法令纹皱纹都出来了，沈建珍被脂肪撑着，脸上还是很嫩。但是心脑血管病可是会要人命的。
所以张红英认为，一定要让小姐妹知道节制饮食的重要性。
像他们这种人，小时候挨过饿，受过冻，成年后自己有钱了，很容易就暴饮暴食。沈建珍上大学，一学期把自己吃胖了四十斤就是个典型的例子。
现在能吃的东西还不多。等到将来，什么蛋糕，面包，奶茶，烧烤，样样都是让人发胖的东西。
要是管不住嘴，照沈建珍这个饭量，这个身高，胖到一百七八十斤，也不是什么难事。
倒不是说不能吃好吃的，但是一定要注意控制。还是健康第一。
张红英还道：“你现在年轻，所以胖也容易，瘦也容易。等到我们妈妈那个年纪，胖起来可基本上就瘦不下去了。
你不要不以为然。
胖子膝盖都要比其他人差一点。”
沈建珍打了个寒战：“好了好了，你不要再说了。大不了等你包好粽子，我少吃点就是了，别吓唬我。”
“我不是吓唬你啊，你不要忘记养猪场那边的几位检疫大爷。
我要送棒骨给他们吃，他们都不敢多吃啊，说是怕血管堵住。
虽然我知道你很讨厌别人说我都是为你好这样的话。
但是我是真的希望你能够长命百岁，我们俩做一辈子的姐妹。”
沈建珍大冷天打了个哆嗦：“你怪肉麻的。我汗毛都竖起来了。”
“好了好了，不讲了。我们来干活。”张红英见好就收。
张红英手下干脆利落，把肉切成麻将大小的块，然后用盐腌起来。
沈建珍吃惊：“我们老家腌酱肉，不是一整条腌制的吗？你都切成块了，回头腌好了怎么挂起来晒？”
张红英头也不抬：“我自然有我的办法。
再说了，这么热的天气，哪里能晒酱肉哦。放再多盐都没有用。”
“没有晒够太阳，酱肉怎么会香？”沈建珍嘀咕：“我一直惦记你家的酱肉粽呢。
小时候你拿粽子筷插着粽子吃，我馋的直流口水。
那么大块的肥肉，都煮化了，油亮津津的。”
“我还有拿粽子筷吃粽子的时候？”张红英表示不可思议：“我怎么记得我从懂事就在干活，天天被我妈带在身边，压根没时间出来玩。哪有时间跑在外面吃粽子？”
粽子筷是鸭湾村人为了方便小孩吃粽子，自己用竹片削的。上面是一整片竹片，打磨的很光滑。底下削成两根细棍子，可以稳稳的扎在粽子上，有点像学生用的圆规。
小孩子就用这种粽子筷扎着吃粽子。吃的时候注意点，不会掉。
“那会我应该是刚刚学说话，一岁多。还不太会走路，都是我妈抱着去你们家玩的。
你那会应该刚两岁，反正筷子还用不好，就拿的粽子筷。”沈建珍还在回味。
“……”张红英无语了：“一岁多的小孩哪里会记事。
还一口粽子让你惦记小二十年。”
沈建珍却信誓旦旦的：“真的真的。我看的直流口水。可是那会粮食紧张，你妈也没问我要不要吃。”
“行行行，等到了冬天，我晒酱肉给你包粽子吃。”张红英打发沈建珍边上待着去。
速成版酱肉的秘诀，就是先用盐腌制，把鲜肉的水杀出来。
等到盐分进去了，腌肉的坛子底下就是一层盐水。
