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进烤炉低温烤制，烤鸭的时间用来做卤水。
卤水除了各种香料，辣椒花椒，悠然还选了筒骨和鸡架，一大块猪皮。
水开后小火煨汤。
鸭子烤到五成干，放入卤水，烧开后小火炖煮，一柱香时间，停火后用炭火焖一个时辰。
泡着过夜。
第二日把鸭子捞出来，滴干卤水，再低温烘烤。
这卤水香味已经弥漫了整日。
大家梦里都是这个香味，真上头。
不知道那鸭子是不是就是这个味。
悠然则是要想办法把这卤存下来，才卤了五只，有些浪费。
好好养卤，是可以用很久的，而且越卤越香。
念念不忘这几只鸭子的人除了莫路家几口人，还有钱掌柜和刘管事。
这天大清早，他们就赶着马车到悠然家。
两人心照不宣没吃早餐。
他们到的时候鸭子还没进炉子。正巧悠然他们在吃早餐。
悠然邀请，二人也不矫情。
自己拿起碗盛了粥。
桌上还是透着红油的包子 ，刘管事咬了一口，居然是豆腐馅！
居然豆腐馅的包子那么好吃，一点都不输肉包。
配粥的小菜叫什么？
清脆爽口，有一点辣。
吃一小条配一口粥。
惬意。
难怪当初公子死皮赖脸留在莫姑娘家。
果然应了那句话：脸皮厚吃个够！
悠然吃饱后开始烤鸭子。
这居然是他们带过来的鸭子，怎么那么点而已？
不是，这鸭子已经那么香了，真要命，感觉不烤就已经可以吃了。
是卤的香味。
悠然只放了四只进炉子。另一只直接捞起放在盆里。
放砧板上砍成小块。
这次烘烤没有烤多长时间。毕竟是收汁，鸭骨已经炖得差不多。
一一取出后切了一只，放到桌子上，请大家品尝。
今天两个小舅舅特意晚些上工，就为等这一口。
刘管事暗叹，刚才应该留点肚子的，怎么就没忍住呢？
此时恨不得自己多长一个胃。
大家用筷子夹起，换手拿，这一口真的香到把自己送走，麻辣咸香，没经最后一道烘烤的汁水较多。
烘过的更干香。
鸭骨也十分入味了，越嚼越有滋味。
大家默默吃没有人说话，悠然以为出了什么差错，夹起一小块。
嗯！
不能说和卖的一模一样，已经八九不离十了。
等待的美食果然不一样。
值得。
“莫姑娘，这，有办法做多些吗？”钱掌柜很激动。
