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靖南山终于把姜刮干净，换了一套暗蓝色袍子，这颜色耐脏，这会人正在手忙脚乱地帮忙烧火。
幸好烧的是松针，松针非常容易着火，不停加便是。
杨花娇手起刀落，用两个小碗各自盛了点盐水分别接两只鸡的血，鸡断气之后用筷子搅拌搅拌那碗血，端到一边。
锅里水烧开后便抓着鸡爪往锅里翻面烫那只鸡，试着能轻松拔毛便把鸡捞到木盆里。只见她随意扒拉，没一会儿就把鸡毛薅完了，两只鸡皮有些黄，看起来还有点小肥。
换上一盆水，在鸡屁股下开了个口，把鸡内脏掏出来，果然油花花的一层，还有不少暗蛋，果然准备下蛋了。
把鸡洗净放别一个盆了，开始处理鸡内脏。把鸡油择出放到小碗，鸡油炒青菜可不要太香。
除了鸡肺，其余都能吃，处理干净就好了。
悠然早有交待，把鸡的双翅都砍了下来单独放，把其中一只砍成块，另一只没管他。
赶紧把蘑菇泡发上。
太阳准备下山，悠然两姐妹已经摘了两个背篓小米辣，她们还路过菜地的时候割了一大把韭菜，浇完菜，泥团子的小辣椒苗，才回家。
炊烟袅袅，是一种干草燃烧的味道，让人心安，令人神往。
莫路早已削了足够多的竹签，泡在水里。
“爹，娘，我们回来了！”
刚到门口，晓菊兴奋大喊，两只小奶狗早已“欧欧”跑进厨房。
“太好了，你们回来了！这个鸡娘还不知道你想怎么弄呢，娘泡了些小蘑菇。”
“哇，那太好了，我来做个小鸡炖蘑菇！”
“好耶！”
“欧欧欧”
莫路帮两个女儿放下背篓，悠然取出一大捆韭菜，让爹帮忙洗，自己洗干净手腌鸡肉。
另起锅烧水，水微微开就把那只没砍的鸡投进去，随手切了几片姜，让靖南山少放柴火，要小火慢慢炖着。
鸡肉脏取出鸡胗，其他切块，取一点韭菜，切成段。炒锅烧热，放油，下姜，切碎的小米辣，鸡内脏，翻炒一下沿锅边洒一些酒，放一些盐上底味，再倒入韭菜，快速翻炒颠锅，最后放一点盐，一些酱膏，翻拌均匀，出锅。
“阿姐，你做的是什么，好香！”
晓菊眼巴巴看着碟里的菜，这不是刚才她们从菜场割下来的韭菜吗？韭菜居然那么香。
“韭菜炒鸡杂。”
把锅洗净烧热，放油，油热后放入半锅蒜蓉，辣椒，盐，白糖，一点酱膏，翻炒断生后马上盛出。
这个就是晚上烤茄子的灵魂。
把鸡肉块煸成两面金黄，倒入一碗清水，把发好的蘑菇一起炖，再把买的粉条码上，盖上锅盖。
再调一份料汁，大半碗水，放入盐，酱膏搅拌均匀，这个地方没有酱油，只有酱膏。
酱膏比普通酱油要咸，但是豆香味更浓郁，一次只需要一点点，就能回味无穷。
水开后几分钟上，估摸着水少了就揭开锅盖倒入料水，翻炒，鸡还嫩，不需要炖多长时间。最后一次水开后五分钟就可以出锅。
这边的白水煮鸡已经好了，直接把鸡捞起，凉水凉，这个时间来调个汁，蒜蓉辣油放入盐，酱膏，再用煮鸡的汁兑稀一些。
锅里的鸡汁水收得差不多，装盘。
洗锅再淖个菜心，淋上酱膏汁，再泼个热油爆香蒜蓉。
这时候那整只鸡也凉了，悠然徒手把鸡肉撕成肉丝。鸡腿被她整只留下来。
在肉丝上淋上之前准备好的酱汁，再拌匀。
