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辣也一样，是舌头被刺激的疼了，只不过这种疼痛，在触觉非常敏感的味蕾上，显示为“辣”味，所以才会感觉到辣。
这也是为什么一些饭店剩下的，辣椒味和浓烈的剩菜剩饭，给猫或者狗吃的时候，那种红彤彤的，人只要吃一口，就会受不了喝几杯水都不解辣的肉汤，猫和狗吃了却像是什么事都没有一样。
因为辣椒根本就没味道。
而猫和狗，其舌头上的味蕾，要远比人类的厚实，换种说法是不敏感，所以它们在吃辣椒肉汤的时候，根本不会感觉到辣味。
人喝水会解辣，本质上也不是水有消除辣的作用，而是水把辣椒从舌头上冲进了胃里，舌头上没有辣椒继续刺激，自然就不辣了。
因此，如果不幸被辣的受不了，最好的办法不是大量喝水而是漱口刷牙。
所以，辣椒属于香料，而不是调味品。
当然了，辣椒能成为香料，在本质上，并不是因为辣椒能让人感觉到‘辣’味，而是辣椒炒在食物中，散发的味道，会中和食物本身的味道，并给食物增加香气。
同时，辣椒作为一种可入药的香料，和其他如生姜，茴香等香料一样，都具有一定的药用。
潮湿地方的人吃辣椒可以去身上湿气，可吃多了，也会过度刺激体内的脏器，引发身体的各种不适和炎症，出现皮疹甚至脏器病变。
就如猫狗，如果经常吃含有辣椒的食物，它们虽然本身不会觉得辣，但体内的脏器，却不和它们的味蕾一样厚实，如果长期吃含有辣椒的食物，猫狗也会出现身体上的不适。
而此刻，一群选手在感受到了香料的浓烈香气后，尽管有不少东方选手都被呛的各种不适，一些西方选手闻的时间久了也起了反应，但他们都清楚这是正常现象，可谓是一边流着眼泪，一边大声叫好，对这些香料赞不绝口！
光这些选手还不算！
他们身边那些女孩，也都在同样大声叫好着！
香料，几乎是在瞬间，就得到了这些选手和女孩的大力认可。
而这些选手的举止，尤其是不少人被呛得打喷嚏的样子，落在外界的网友眼中后，再度引起了众多吃货网友的哗然！
尤其是一些懂吃的吃货网友们！
因为懂吃，或者会自己做吃的人，都很清楚，那就是香料的好坏，是品质上的问题，这不是能够用数量弥补的！
就仍以辣椒来说，不够辣的辣椒，那就是放多少，也不会觉得辣，反而会影响食物入口的口感。
反之，品质好的辣椒，对于喜欢辣的人来说，那是多多益善，对于不喜欢辣的人来说，那只要少许一点也就足够。
如此，品质好的辣椒，除了品质适合挑剔的人，还能够通过减少用量，来保持食物应有的口味，满足普通的人群。
这还是以辣椒这种能直接让人感受到的香料来论。
像是花椒，八角这些……浓郁几倍的情况下，烹制出来的食物会是什么样的？
仅仅只是心中一想，吃货网友们顿时就全激动起来！
