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当时老师让他们从三家供货商那里选择一家，其中一家的货物质量最好，价格还便宜，所以所有同学都不约而同地选择了那一家。
当然答案全错，最后就被老师给普及了三家供货商的道理。
下午的时候，杜老二又带着两个儿子和村里的几个人，将后院的通炕都改造成了火炕。
他们都是老手了，一个下午的时间8个人就将后院里，六间罩房的通炕全改成了火炕。
这样，杜老二就不用专门去买炭，来给各个房间取暖了。
毕竟如今还是三月中旬，天气很是严寒，无论买哪种碳，就是最便宜的青烟碳也要10文钱一斤，哪有用柴火来的划算。10文钱能买一大捆的木柴，烧火炕两个晚上都烧不完。
次日一大早，新做的招牌就被蒙着红布，送到了杜家酒楼。
店里的几个伙计联手，从二楼将新招牌给换好。
今日上午杜氏麻辣烫就准备正式开业了！
加上今日还是休沐日，昨晚杜星剑、杜鸿羽和杜清安就回来了酒楼。
除了杜鸿羽，其他两兄弟看到长兴街上，这样大的酒楼从今往后就是他们家的了，也很是惊讶，整晚亢奋睡不着。不过次日清晨，两兄弟倒是起得很早。
只是杜泽恩起的更早！
制作汤底是制作麻辣烫最重要的一个环节，而且骨头汤需要熬煮很久，所以杜泽恩五更的时候就起来到厨房忙碌了。
李月娘自然陪着儿子一起在厨房里忙。
杜家酒楼厨房里，骨头汤刚熬上。
昨日和杜老二谈好的菜贩子和屠户，就都将新鲜的肉菜送来了。
来送货的，彼此还碰上同行，一瞬间硝烟四起。
他们没想到杜家居然同时用了三家，一瞬间有了危机感，每个人走的时候都暗下决心：明早再送来的菜、肉，一定要更新鲜。把其他家比下去！
只要他们家的肉菜更好，价格更实惠，杜家酒楼自然愿意从他们家多拿货。
杜家就是要促进这种良性竞争，所有，之后杜家酒楼的肉和菜就从来没有出过问题，都是最新鲜的。
菜品质量实在好，也是后来杜氏麻辣烫一直生意红火，被客人夸赞的原因。当然这些都是后话。
中午十一点，是杜氏麻辣烫揭招牌、正式开业的时辰。
现在还有两刻钟就要开始了。
酒楼门口还有杜老二一早就请好的舞狮子。
舞狮子正在酒楼门口的街道上表演，吸引了许多过路的行人。
因为长兴街这一条街都是美食一条街，很多这条街上的常客自然知道这儿原本就有一个酒楼，只是后来被太白楼弄的几乎没生意了。
这下换了新东家，还不知道要出什么新鲜吃食。
一时间许多吃客都被挑起了兴趣。
