第337章 松花蛋（2/2）

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“不错不错，可喜可贺！”张大爷红光满面，脸上笑容欣慰。

张大爷说着，一边拍了拍江燎原的手臂。

江燎原龇牙笑，露出一口整齐的大白牙。

他突然退后两步，神色恭敬地朝杨枫鞠了一躬。

“多谢掌柜！”

心中的感激之情，江燎原不知如何细说，只能牢牢记在心中。

吃完晚饭，江燎原还想留在食肆帮忙做事。

前院被他收拾得干干净净，库房里一尘不染，院门口的牌匾，江燎原擦了又擦。

杨枫把江燎原叫了过来：“今天早点回去休息，不用忙活了，好好休息，明天正式营业，还得辛苦你。”

江燎原连连鞠躬：“不辛苦不辛苦！明天我一定尽早过来，有任何事情，您吩咐就好。”

江燎原离开食肆后，杨枫把院门关了，重新触发了布置在食肆四周的阵法。

食肆的上空，一层光圈渐渐浮现，不过顷刻间，又与昏暗的夜色融为一体。

杨枫转身去了后院库房，先清点了一遍食材。

突然间想起来，他在去西炎城游玩前做的咸鸭蛋和皮蛋，这会腌制的时间刚刚好。

走到存放咸鸭蛋的大缸前，杨枫挪开上方的木盖，掀开用于密封的厚布，从缸中取出两颗沾满红黄泥的咸鸭蛋。

红黄泥湿润粘手，杨枫使了一个御水决，洗干净上面的泥渍。

两颗咸鸭蛋在掌中轻轻一碰，发出清脆的声音。

拿着咸鸭蛋轻轻摇动，能察觉到咸鸭蛋内有轻微的颤动感，却没有异响。

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听声辨蛋，这是两颗好的咸鸭蛋。

咸鸭蛋的外壳干净，表面光滑圆润，毫无裂缝，蛋壳通体青色。

将两颗咸鸭蛋放在一旁，又从旁边的大缸中取出一颗皮蛋。

洗干净皮蛋外面的黑色草木灰，露出带着零星黑点，通体深青发灰的蛋壳。

辨别一颗皮蛋好坏，褪去外壳辨蛋白的松花。

蛋好松花开，花开皮蛋好。

敲开蛋壳，只见深绿色的冻胶状蛋白上，松花点点。

凑近鼻尖一闻，有一股略微刺激的气味，不臭却刺鼻。

一个皮蛋切四瓣，倒一杯灵酒，一一摆在后院石桌上。

杨枫拿出看了一大半的阵法书。

下酒菜有了，小酒也有了，小抿一口酒，吃下一瓣皮蛋。

溏心的蛋黄，口感香糯且不腻，蛋白有股胶质感。

从皮蛋的切面上，清晰可辨五层不同质感的纹理。

最外一层皮蛋的蛋白，胶状且有松花纹理。

往内的一层是蛋白与蛋黄的交界处，颜色微微发白，白中带青，薄薄的一层。

最中间的第三层，颜色比蛋白更深，发青发蓝，质感细腻。

再往蛋黄的中心瞧，一层液体状的深青色膏体，一层质地偏硬的膏体。

每一层的口感，都有细微的不同，细细品来，口感丰富，质感富有层次。

杨枫吃完一瓣皮蛋，又喝了一口灵酒，手指翻过一页书。

书页轻响，与袖口发出细细摩擦声。

夏末的晚风微凉，寂静的夏夜还很长。