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第二天一大早，贝贝赶第一趟地铁，早早就到了店里。
倒不是她想这么卷，而是天没亮系统就开始叫她起床了，说时间不等人，第一天都快要过去了，他们还没卖出去一份凉皮呢，再不抓紧就来不及完成任务啦云云。
李贝贝死鱼眼，她但凡换个热闹点的地方，哪怕是摆摊，说不定不用一天，100份凉皮轻轻松松，至于现在这样，呵。
不过事已至此，为了以后得那点希望，还是认命的准备拼一把。
她到的时候，这一条巷子静悄悄，两边店铺都还没有开的。
这会都快八点了，贝贝内心有点拔凉拔凉的，这得多没客人啊，昨天到现在，她好像就没看见过一个客人。
“系统，你说我自己吃一百份，算不算完成任务？”
“你有钱吗？1000块哦。”
贝贝卒。
在店门口，把昨天写好的店名和菜单贴在招牌上：李记美食 今日份特价：素凉皮 10元/份
打开店门，直接来到厨房，趁着没人，把系统买的食材统统拿出来，又从冰箱把昨天在系统提醒下，提前备好的面水和面筋取出来。
是的，凉皮自己做的话，要先取面粉加盐，然后用凉白开糅成面团，再醒半个小时左右，之后再倒入凉水像洗衣服一样洗面团。
直到洗出来的水变得浓稠且白，面团也不再能洗出来了变成了面筋，就把洗面水过滤后，盖上盖子放到冰箱至少四个小时，面筋也放进去冷藏。
所以昨天离开之前，她就都准备好了。
面筋先拿过来，加上一点酵母粉，揉捏后放在一旁发酵。
现在先紧着做面皮，打开面水的盖子，只见上面这一层是清水，下面是淀粉。
只取下面的淀粉，用勺子搅拌成糊糊，然后就可以直接蒸制了。
先是取了一个不锈钢盘子，锅里加水，开火煮，然后盘子放在上面，底面刷上食用油，用刷子在上面刷淀粉，铺满即可，这个过程要快，两三分钟就熟了。
贝贝其实还是第一次做，但是上手就跟做了千百回一样，刷刷刷的顺滑无比，这个时候她才感受到做菜金手指的魅力。
天啊，这是秒变大师啊。
每一层面皮熟了之后取出码在盘子上，码一层，再刷一层食用油，渐渐的，淀粉就全部用完了。
贝贝昨天准备不多，想着早上就煮三四份好了，说好请左右两位叔叔吃的，还有自己的。
至于中午的，一会儿新鲜的准备起。
面皮都准备好之后，还得放在一个凉水盆里面降温。
这个时候刚刚发酵的面筋也差不多，继续刚刚的锅蒸上，大概需要十几分钟。
