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不得不说国宴大师的厨房里各种规矩以及做菜的流程，相比于个人家做饭确实是多了很多。
庄天成扎上他那个酱紫色围裙亲自为一剑细心的讲解。
并亲自为一剑做了一道五星级饭店的大菜：雀巢沙丁鱼！
这道菜的独特之处全在雀巢，根本不在沙丁鱼。
这道菜会做了，以后可以用各种鱼代替，口感都差不多。
普普通通的星级大酒店，一般不会费事做这道菜，都是到装饰批发市场，买了一些道具摆放在盘子里。
把做好的鱼摆放在道具下面，道具看着漂亮，不能吃，多多少少让人有些遗憾！
国宴大师庄天成做的这个雀巢，是真正的雀巢可以吃的。
要用糖拔丝，先把糖熬成汁，等到糖快要冷却的时候，飞快地把汤汁淋成一个雀巢的外形。
这个非常考验功力和水平，糖若过热过凉都达不到火候，动作太慢不成形，必须得一气呵成。
一般的厨师一两个月都练不到这种水平，得练个一年半载的。
糖汁已经熬好，只见庄天成手指飞速地晃动，恐怖的速度和精准的手法，就像一个书法家艺术家泼墨挥毫一般。
随着手的不停抖动，勺子里的金黄色的糖汁迅速地凝固形成了一个雀巢的外观。
不但速度快，手还要稳，你的手不稳，拔出来的雀巢外观十分的难看，咋看都不成形。
这道菜也就一枚雀巢，而做不好陷入失败，不好看也不能吃。
蔡小芸在旁边默默的看着庄天成拔丝，虽然已经看了几次，但是每次看完之后自己都学不会。
自叹技不如人。
庄天成演示完之后望着一剑说道：小伙子你来试一试。
庄天成怕一剑记不住刚才的流程，又亲自做了一遍，让一剑仔细地看着。
一剑接过来庄天成递过来的围裙，亲自上手开始制作沙丁鱼。
一剑学得认真看的的仔细。
两个人的制作手法没有太大的差距。
做好了沙丁鱼进入下一个环节拔丝。
该说不说一剑的天赋真是高，只见一剑单手用勺子装起一勺汤汁。
勺子在沙丁鱼的盘子上飞速进行拔丝。
动作非常快，手非常的稳，根本不抖动。如行云流水一般。
看到一剑神一般操作， 蔡有为和蔡小芸不禁地竖起了大拇指。
一勺会。
一剑这手法，连庄天成都自叹不如，自己辛辛苦苦地练了几十年。
这个年轻人分分钟就学会了，而且赶超了自己，真是青出于蓝而胜于蓝。
庄天成，眉开眼笑地望着一剑说道：年轻人，我应该拜你为师，咱俩可能弄反了。
你的雀巢做得比我做得好多了。
看着你做的那个雀巢金黄色的糖丝一根根，看得非常的清楚，而且一点不乱。
而且排序错落有致，这件作品简直就不是人做的。
一剑马上说道：师傅，您过奖了。我区区的一个农村小伙怎么能和你相提并论？
刚刚一剑用的是一秒拉蛛丝大法。确实不是人能做的。
庄天成听一剑说的话开心的说道：今天我就教你做五星级大饭店的20道招牌菜。
