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晚上的这一波客人果然没有中午的多，跟沈阮预计的一模一样，不过即使是这样，这些客人也足够店里这些人忙的脚不沾地的。
不过因为晚上的客流量总体上已经比中午好很多了，起码这些客人都是间隔着来的，不像中午时是一窝蜂儿过来的，而且大树大林以及刘材经过一中午的忙碌之后，对于店里的工作可以说是得心应手了，因此沈阮就没让柳嫂子和柳意来帮忙。
不过柳嫂子跟柳意这两位她赶得走，元零这个“傻大个儿”她可是一点儿办法都没有。
说起来，沈阮就没见过这样傻的家伙，哪有人上别人家做客去还上赶着给人家干活儿呀，简直比她这个主人家儿还像主人家儿。
沈阮正炒着菜呢，突然想起了什么似的，问道：“阿材，现在什么时辰了？”
“阿材出去了，”厨房里其实说起来也没有太多的活儿，因此元零虽说是在厨房里帮忙，但是其实大多数时间就像现在一样坐在他的专属小马扎上静静地看着沈阮炒菜，听见她的问题后元零站起来从沈阮身后瞧了瞧窗外的天色，然后回答道，“大约现在戌时一刻了。”
戌时一刻，沈阮在脑海中换算了一下，那就是七点十五左右？锅里的菜还需要稍微炖上一会儿，沈阮腾出空儿来看了看料理台上正在“排队”的食材们，然后又去放着食材的架子那边儿转了一圈儿。
刘材一挑门帘进来就看见自家师父正左手抱胸、右手捏着下巴认认真真地瞧着架子上的食材们。
“师父，您要拿什么？我给您拿。”刘材说完还悄摸悄地瞪了元零一眼，这个懒家伙，干坐在这里不干活儿，还得让他师父亲自干，以后这家伙要是真来他们店里工作，他刘材第一个不答应！
沈阮听见他说话，转头看着他摆了摆手，说道：“诶~不是要拿东西，对了阿材，外头的客人还多吗？”
这个时代也没有什么电视、手机的，而且照明用的蜡烛和油灯价格也不低，因此夜生活结束的都比较早。
在沈阮还住在村子的时候，村民们的家庭情况一般都比不上城镇的百姓们，对于他们来说，点灯虽然称不上是什么奢侈的行为，但是出于节省的心理，能不点灯的话就尽量不点，那是真正的日出而作日入而息。
而城镇这里的情况就要比村子里好一些，但是说实话娱乐项目还是太少了，因此到了亥时时分——也就是九点之后，大家也基本上都已经回家了，甚至有些不爱外出的、或者是需要早起的人家早就已经进入梦乡了。
而到这个时间还在外面晃悠闲逛的，很多都是些没什么正事可做的浪荡子们，因此沈阮一直在思考他们店晚上的闭店时间。
刘材刚才出去是去后院儿井房里打水了，还真没太注意大堂里的情况，歪着脑袋回想了一下后说道：“我记得应该还有个十几桌吧？反正还挺热闹的。”
沈阮点了点头，边搅和锅子里的菜边问道：“那新客人呢？来的还多吗？”
“这我还真没太注意，不过我刚才进出的这两趟好像确实是没见到有新客人来，而且大树哥他们好像也有一会儿没送新单子进来了。”
说完之后刘材想了想又补充道：“我之前在如意客栈的时候，晚上人最多的时候就是酉时时分，再往后的时间里更多的就都是那些在店里住宿的客人了。”
酉时时分，那就是五点到七点，沈阮点了点头，这情况跟她之前预想的差不多，“阿材，你去跟大树他们说一下，再过一刻钟之后，再有新客人来就咱们不接待了，等把店里这些客人送走了咱们就打烊。”
刘材闻言很是吃了一惊，虽说酉时是客流高峰期，但是并不代表着之后的时间里没有人来光顾，梁州县总体还是比周围几个县城要繁华一些的，县里稍有些规模的大酒楼大多都要一直经营到亥时左右。
甚至之前他在如意客栈做帮厨的时候，万一要碰上一桌爱喝酒的，在酒楼一直忙碌到亥时末也是有过的事情，毕竟哪有店家把财神爷往外赶的呢？
刘材一脸的不赞同，但是他还没来得及说话，大树就挑开门帘走了进来，将手里的单子递给了刘材，“阿材，新单子。”
瞧着刘材将单子接住之后，大树转身就要离开，就听见沈阮叫住了他，“大树，你来的正好，你跟大林看着点儿时间，等到酉时二刻的时候，再有新客人来咱们就不接待了，争取酉时四刻咱们能打烊。”
一刻钟是十五分钟，酉时二刻就是七点半，酉时四刻是八点，这个打烊时间可以说是非常之早了，放在沈阮前世简直是在饭点经营的黄金时刻打烊了。
大树大林这两兄弟之所以能这样快的上手酒楼的工作，是因为他们之前就是在酒楼工作的，不过那家东家嫌弃大树太过于木讷，只肯让他做些打杂的工作，工钱给的也很低，而且还常常欺负这兄弟俩，这俩人才跳槽不干了。
“东家……”大树挠了挠头，有些犹豫自己该不该干涉东家的决定。
沈阮笑着将锅里的菜盛了出来，说道：“大树有什么想法？可以说出来听听。”
见东家都开口让自己说了，大树也不再犹豫，劝说道：“东家，我们之前的酒楼都要道亥时才打烊的，咱们这是不是太早了？”
而且就跟如意客栈一样，大树之前待得那家酒楼虽说是亥时打烊，但是倘若客人一直赖着不走，或是赶在店里伙计离开之前来了新客人，那么当天几点打烊可就说不准了，一切都要看客人几点离开了。
沈阮示意大树过来端刚出锅的这锅鱼香茄子煲，然后笑着说道：“无事，大树先去给客人上菜吧，这是六号桌的鱼香茄子煲，这些事情稍后咱们打烊之后再细谈。”
既然东家都这样说了，大树作为刚来店里工作的新人，自然也不会过多的反驳，端上砂锅就出去上菜了。
