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有助于提高免疫功能，使人不容易生病，还可以，润滑肌肤，养颜美容。
香椿芽入菜，它的吃法有很多。
通常有香椿拌豆腐、当然香椿跟鸡蛋是最佳伴侣，民间曾流传“香椿芽炒鸡蛋，肉鱼都不换”的俗语。
还可以做成香椿炒虾仁、香椿蛋饼、香椿煎蛋、香椿拌花生米等。
把香椿裹上鸡蛋面糊，入油炸，形状像鱼所以被称为香椿鱼。
还可以腌香椿，用来拌黄豆、拌豆腐，做下酒小菜，做面条浇头。
也可将香椿与大米同煮，调以香油、味精、盐等，香糯可口。
还可将香椿和大蒜一起捣烂成糊状，加些油、酱油、醋、精盐及适量凉开水，作成香椿蒜汁，用其浇拌面条，别具风味。
不过也有一些人不能吃，因为香椿为生发物，多食易诱慢性疾病患者，应少食或不食。”
爹娘怎么样，现在知道了吗？”
“原来这东西还能吃啊，最重要还能用药，看来以后吃坏肚子，或者闹肚子，可以摘来用药了。”
爹娘，要不咱们先不摘，看看大概有多少。
因为这个香椿芽摘了只能放2-5天，时间久了容易产生有毒的物质。
过两天去镇上，我们到时候下午摘，第二天就到天香楼，给李掌柜的。
这样比较新鲜，而且这样咱们除了春笋跟蘑菇还有别的菜。
“行啊，都听你的。”刘曹听了闺女的话。
就这样沿着这山大概走了一圈，应该有上百棵，采摘一两百斤应该不成问题。
三人是一起走的，看香椿的过程中刘思发现了油茶树。
刘思心想春天的油茶树，那不是有茶泡，自己小时候上山最爱吃的就是这个东西了。
便不由自主地看了一下看了几眼，还真给她看到了茶泡，并忍不住摘下来尝了一下，
茶泡最开始味道淡甜微苦，有涩味，成长到一定程度，表面蜕一层薄皮，表面为蜕皮之后乳白色时苦涩味会淡化很多，甚至消退，此时口感最佳。
刘思手中的就是已经蜕一层薄皮，自己吃了一个，便递给爹娘一人一个。
还是小时候的味道，微微带点甜味，少许涩味。
爹娘惊讶起来：“这东西味道不错啊！”
爹娘，咱们摘点给家中两个弟弟跟大哥尝尝吧!当作零食尝尝鲜也不错啊。”
说完便开始在油茶树中不停地翻着，就想找到那其中几朵变异的茶泡。
不到一刻钟，便有两斤左右，刘思便叫爹娘停下了。
刘思对爹娘说道：“爹娘，够了，不要摘着这么多，够吃就行，给弟弟们尝尝，好吃咱们摘去镇上卖，换点小零钱也不错。”
“这个还能卖？”父母异口同声回答道。
刘思笑了笑：“谁知道呢，一切皆有可能，就算卖不出去，咱们自己吃又有何妨。”
