星阅小说网【wap.xyxsb.com】第一时间更新《念念食谱》最新章节。
9. 老抽适量
10. 白糖适量
11. 盐适量
12. 生粉适量
13. 鸡蛋1个
14. 油适量
制作步骤：
1. 将五花肉切成2厘米见方的小块，放入锅中加入足够的水，加入料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮10分钟。捞出五花肉，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 将生姜、大蒜切末，大葱切段，干辣椒剪成小段备用。
3. 在五花肉块上均匀地涂抹上生抽、老抽、料酒、盐、糖、生粉腌制20分钟。
4. 鸡蛋打散，将腌制好的五花肉块裹上蛋液。
5. 锅中加油，烧至五六成热时，将裹好蛋液的五花肉块放入锅中，用中小火炸至两面金黄色，捞出沥油备用。
6. 锅中留底油，放入花椒粒炒香，捞出丢弃。然后放入生姜末、大蒜末、干辣椒段炒香。
7. 倒入炸好的五花肉块，翻炒均匀，让五花肉块充分吸收调料的味道。
8. 加入大葱段，继续翻炒，使葱香充分散发。
9. 最后加入适量的白糖，翻炒均匀，使五花肉块表面裹上一层薄薄的糖浆。
10. 出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。
制作要点：
1. 五花肉要选择肥瘦相间的部分，这样炸出来的小酥肉才会更加鲜嫩多汁。
2. 煮五花肉时要注意撇去浮沫，这样炸出来的小酥肉口感更好。
3. 腌制五花肉时要注意将调料涂抹均匀，使五花肉充分入味。
4. 炸五花肉时要掌握好火候，不要炸得太老或太嫩，以免影响口感。
5. 炒葱香小酥肉时要注意火候，不要炒得太干或太湿，以免影响口感。
6. 加入糖浆可以使葱香小酥肉更加美味可口。
食用建议：
1. 葱香小酥肉可以单独作为一道菜，也可以搭配其他菜肴一起食用。
2. 如果喜欢吃辣，可以在炒葱香小酥肉时适量增加干辣椒的数量。
3. 葱香小酥肉热量较高，适合搭配清淡的蔬菜一起食用，以达到营养均衡的效果。
总结：
葱香小酥肉的制作过程虽然繁琐，但只要掌握了关键步骤，就能轻松做出美味的葱香小酥肉。通过以上介绍的制作方法和要点，相信大家都能在家轻松制作出美味可口的葱香小酥肉。不过需要注意的是，葱香小酥肉属于高热量食物，食用时要适量控制，以免摄入过多的热量。
