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糖醋菠萝里脊肉中的里脊肉富含优质蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有很高的营养价值。菠萝含有丰富的果酸、糖分、维生素和矿物质，具有消食化痰、止咳平喘、消肿止痛等功效。青椒和红椒富含维生素C和胡萝卜素，具有抗氧化、抗衰老的作用。大葱具有发表散寒、通阳活血的功效。这道菜肴营养丰富，口感鲜美，是一道非常健康的家常菜。
通过以上的制作步骤和要点，相信您已经掌握了糖醋菠萝里脊肉的做法。在家中制作这道菜肴，不仅能够品尝到美味的糖醋菠萝里脊肉，还能享受到自己动手制作的乐趣。快试试吧！
糖醋菠萝里脊肉是一道色香味俱佳的中式菜肴，将酸甜可口的菠萝与鲜嫩多汁的里脊肉完美地结合在一起，让人回味无穷。下面就为大家详细介绍一下糖醋菠萝里脊肉的制作方法。
所需材料：
1. 里脊肉300克
2. 菠萝150克
3. 红椒、青椒各适量
4. 葱、姜、蒜适量
5. 鸡蛋1个
6. 面粉适量
7. 盐、糖、生抽、老抽、白胡椒粉、醋、番茄酱、淀粉、料酒各适量
制作步骤：
1. 将里脊肉切成长约5厘米、宽约1厘米、厚约0.5厘米的条状，加入适量的盐、生抽、料酒、白胡椒粉和蛋液，搅拌均匀腌制20分钟。
2. 菠萝去皮切成小块，青椒、红椒洗净去籽切成小块，葱切段，姜切片，蒜切末备用。
3. 鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加入面粉搅拌成糊状。将腌制好的里脊肉裹上面糊，使表面均匀粘上面糊。
4. 锅中加入适量的油，烧至五六成热，放入裹好面糊的里脊肉，用中小火炸至两面金黄色，捞出沥油备用。
5. 锅中留底油，放入葱段、姜片、蒜末炒香，再加入番茄酱炒出红油。
6. 放入切好的菠萝块、青红椒块翻炒均匀，加入适量的盐、糖、生抽、老抽、白胡椒粉调味，炒匀后加入适量的水，煮沸后转小火炖煮2-3分钟。
7. 在炖煮的菠萝块中加入炸好的里脊肉，翻炒均匀，使里脊肉裹上糖醋汁。
8. 最后加入适量的醋，翻炒均匀，使糖醋汁更加浓郁。如果觉得糖醋汁不够浓稠，可以加入水淀粉勾芡。
9. 炒匀后关火，撒上葱花点缀，糖醋菠萝里脊肉就完成了。
小贴士：
1. 里脊肉要选新鲜的，肉质鲜嫩多汁，口感更好。
2. 腌制里脊肉时，可以加入一些蛋液，使肉质更加鲜嫩。
3. 炸里脊肉时，油温不要太高，以免外面炸焦里面还没熟透。
4. 炖煮菠萝块时，可以根据个人口味调整糖、盐的比例。
5. 加入醋时要注意用量，以免酸味过重影响口感。
6. 糖醋菠萝里脊肉的糖醋汁可以根据个人口味进行调整，喜欢甜一点的可以适当增加糖的用量，喜欢酸一点的可以适当增加醋的用量。
7. 最后加入水淀粉勾芡可以使糖醋汁更加浓稠，更入味。
8. 糖醋菠萝里脊肉最好现做现吃，口感最佳。
通过以上详细的制作步骤和一些小贴士，相信大家已经掌握了糖醋菠萝里脊肉的制作方法。这道菜肴色香味俱佳，酸甜可口，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。大家可以在家尝试制作，给家人带来美味的同时，也能增进亲情。
