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2. 虾仁200克
3. 大葱1根
4. 生姜1小块
5. 大蒜3瓣
6. 生抽酱油2汤匙
7. 老抽酱油1汤匙
8. 料酒1汤匙
9. 白糖1茶匙
10. 盐适量
11. 胡椒粉适量
12. 香油1茶匙
13. 辣椒油适量（可选）
14. 芝麻适量（可选）
制作步骤：
1. 准备材料：鸡腿洗净，去骨，切成小块；虾仁去壳，去肠线，洗净备用；大葱切段，生姜切片，大蒜切末。
2. 将鸡腿块放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火煮约20分钟，至鸡肉熟透捞出，沥干水分备用。
3. 锅中加入适量的油，放入姜片、蒜末炒香，再加入虾仁翻炒至变色，捞出备用。
4. 将煮好的鸡腿块放入大碗中，加入生抽酱油、老抽酱油、料酒、白糖、盐、胡椒粉拌匀，腌制10分钟。
5. 将炒香的姜片、蒜末和虾仁一起倒入腌好的鸡腿块中，拌匀。
6. 另起锅，加入适量的油，放入大葱段炒香，捞出葱段铺在鸡腿块上。
7. 锅中留底油，放入剩余的姜片、蒜末炒香，关火后加入香油、辣椒油拌匀。
8. 将炒香的姜蒜香油淋在鸡腿块上，撒上芝麻即可。
制作小贴士：
1. 鸡肉煮熟后要沥干水分，否则会影响口感和拌制效果。
2. 鸡腿去骨时要小心操作，避免破皮。
3. 虾仁炒熟后要立即捞出，以免过火变老。
4. 鸡腿腌制时可以加入一些生粉，使肉质更加嫩滑。
5. 香油和辣椒油可以根据个人口味调整用量，喜欢吃辣的可以多放一些辣椒油。
6. 芝麻可以增加口感和营养，也可以根据个人喜好选择是否添加。
通过以上步骤，一道美味可口的虾仁拌鸡腿就制作完成了。这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合家庭聚餐、朋友聚会等各种场合。希望大家在家也能轻松制作出这道美味佳肴，与家人朋友共享美食的快乐。
总结：
虾仁拌鸡腿是一道非常实用的家常菜，制作过程简单易学，只需准备好食材和调料，按照步骤进行操作即可。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，对人体健康有很好的促进作用。此外，虾仁拌鸡腿的口感丰富，鸡肉鲜嫩，虾仁爽脆，深受大家喜爱。希望通过本文的介绍，能帮助大家掌握虾仁拌鸡腿的制作方法，为家人朋友带来更多美味佳肴。
