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山药苹果饼是一款营养丰富、口感独特的美食，将山药和苹果的营养完美结合，既美味可口，又具有很好的养生功效。下面就为大家详细介绍山药苹果饼的制作方法。
一、准备材料
1. 山药：200克
2. 苹果：2个
3. 糖：适量
4. 面粉：适量
5. 鸡蛋：1个
6. 植物油：适量
7. 水：适量
8. 红枣：适量（可选）
二、制作步骤
1. 山药去皮切片，放入蒸锅中蒸熟，然后捣成泥状备用。
2. 苹果洗净去核，切成小块，放入碗中加入适量糖，搅拌均匀，静置10分钟，让苹果出水。
3. 将蒸好的山药泥和苹果块一起放入碗中，搅拌均匀。
4. 加入一个鸡蛋，继续搅拌均匀。
5. 加入适量面粉，搅拌均匀，调成一个稍微稠一点的糊状。
6. 平底锅烧热，倒入适量植物油，将山药苹果糊倒入锅中，用勺子将其摊平。
7. 小火慢慢煎熟，翻面再煎另一面，直至两面金黄。
8. 煎好的山药苹果饼取出，切成适当大小的块状。
9. 如果喜欢，可以在煎好的山药苹果饼上撒上一些红枣碎，增加口感和营养。
三、注意事项
1. 山药去皮后要尽快蒸熟，否则容易氧化变黑。
2. 苹果切好后要加入适量糖拌匀，让苹果出水，这样煎出来的山药苹果饼才会更加美味。
3. 面粉的添加要适量，不要太多，以免太干煎不熟。
4. 煎山药苹果饼时要用小火，以免糊锅。
5. 如果不喜欢吃红枣，可以不加红枣碎，也可以根据个人口味加入其他配料。
四、营养价值
1. 山药具有补脾胃、益肺肾、滋阴养阳等功效，对于消化不良、食欲不振、腹泻等症状有很好的调理作用。同时，山药还含有丰富的膳食纤维，有助于预防便秘、降低血脂、血糖等。
2. 苹果含有丰富的维生素和矿物质，具有很好的抗氧化作用，对于预防心血管疾病、癌症等有很好的效果。同时，苹果还有助于消化，促进肠道蠕动，预防便秘。
3. 红枣具有补气养血、安神益智等功效，对于失眠、贫血等症状有很好的调理作用。同时，红枣还含有丰富的营养成分，能够提高人体免疫力。
4. 面粉富含碳水化合物，是人体的主要能量来源。同时，面粉还含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，对于维持人体正常生理功能有很好的作用。
综上所述，山药苹果饼是一款美味可口、营养丰富的美食，不仅口感独特，还具有很好的养生功效。大家可以根据自己的口味和喜好，尝试制作这款美味的山药苹果饼，给家人和朋友带来一道健康美味的佳肴。
