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鲜虾鸡胸肉饼是一道美味可口的菜肴，它将鲜虾和鸡胸肉的营养完美结合，口感鲜美，营养丰富。下面为大家详细介绍鲜虾鸡胸肉饼的制作方法。
一、材料准备
1. 鸡胸肉：200克
2. 鲜虾：150克
3. 鸡蛋：1个
4. 面包糠：适量
5. 淀粉：适量
6. 葱：适量
7. 姜：适量
8. 盐：适量
9. 胡椒粉：适量
10. 生抽：适量
11. 蚝油：适量
12. 油：适量
二、制作步骤
1. 鸡胸肉切成小块，用料理机打成泥状；鲜虾去壳去肠线，洗净切成小块。
2. 将鸡胸肉泥、鲜虾块、葱姜末放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、生抽、蚝油搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。将腌制好的鸡胸肉泥和鲜虾块分别裹上淀粉和鸡蛋液。
4. 将裹好淀粉和鸡蛋液的鸡胸肉泥和鲜虾块分别裹上面包糠，使其表面均匀沾满面包糠。
5. 锅中倒入适量的油，烧至五成热，放入裹好的鸡胸肉泥和鲜虾块，用中小火慢慢炸至两面金黄，捞出沥油。
6. 将炸好的鲜虾鸡胸肉饼放入盘中，可以搭配番茄酱、沙拉酱等调料食用。
三、技巧与注意事项
1. 鸡胸肉选择新鲜的肉质较嫩的，这样炸出来的鸡肉饼口感更好。
2. 鲜虾选择个头适中的，去壳去肠线后切小块，这样更容易入味。
3. 腌制鸡胸肉泥和鲜虾块时，可以根据个人口味添加适量的调料，如蚝油、生抽等，使味道更加鲜美。
4. 炸鸡肉饼时，油温不宜过高，否则容易外焦里生，影响口感。同时，炸的过程中要不断翻动，使鸡肉饼受热均匀。
5. 面包糠可以选择无糖的，更健康。也可以根据个人喜好选择其他面包糠替代。
6. 炸好的鸡肉饼可以搭配各种蔬菜、水果等食材一起食用，增加口感和营养。
四、营养价值
鲜虾鸡胸肉饼富含蛋白质、脂肪、矿物质等多种营养成分，具有很高的营养价值。鸡肉含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质等营养成分，具有补虚损、强筋骨、健脾胃的作用。虾肉含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等营养成分，具有补肾壮阳、滋阴养血、益气安神的作用。此外，鸡肉饼中的面包糠还具有一定的膳食纤维含量，有助于消化。
