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2. 酥皮：中筋面粉100克，猪油50克；
3. 蟹柳：适量；
4. 蔬菜：胡萝卜、黄瓜等，切丝备用；
5. 鸡蛋：1个；
6. 葱花、姜末、香菜末：适量；
7. 生抽、老抽、糖、盐、五香粉：适量。
制作步骤：
1. 首先制作面团，将中筋面粉倒入一个大碗中，加入猪油、水和盐，用手揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
2. 制作酥皮，将中筋面粉和猪油放入一个碗中，用手揉成颗粒状，然后放入冰箱冷藏备用。
3. 将醒发好的面团擀成长方形，然后将酥皮放在面团上，用手轻轻按压使酥皮和面团紧密结合。接着用擀面杖将面团擀平，再卷起成长条状，切成若干小段。
4. 将切好的小段面团放在烤盘上，刷上一层蛋液，撒上葱花、姜末和香菜末。预热烤箱至180℃，将烤盘放入烤箱中层，烤15-20分钟，直到表面金黄酥脆。
5. 在烤的过程中，我们可以准备蟹柳内馅。将蟹柳切成丝，与切好的蔬菜丝混合均匀。然后加入生抽、老抽、糖、盐和五香粉调味，搅拌均匀备用。
6. 当酥皮卷烤好后，取出放凉。然后将调好味的蟹柳蔬菜丝放在酥皮卷上，卷起来即可。
7. 最后，我们还可以为蟹柳酥皮卷做一个美观的摆盘。将卷好的蟹柳酥皮卷摆放在盘子上，可以用一些蔬菜丝和香菜叶子装饰，增加食欲。
通过以上步骤，美味的蟹柳酥皮卷就制作完成了。这款点心外皮酥脆，内馅鲜美可口，营养丰富，非常适合家庭聚餐或者下午茶时品尝。而且制作过程简单易学，即使是厨房新手也能轻松上手。希望大家在家也能尝试制作这道美味的蟹柳酥皮卷，给家人和朋友带来一份惊喜。
总结一下，蟹柳酥皮卷的制作方法分为以下几个步骤：
1. 制作面团和酥皮；
2. 将面团擀平，铺上酥皮，卷起成长条状；
3. 将长条切成小段，刷蛋液，撒上葱花、姜末和香菜末；
4. 预热烤箱，将酥皮卷放入烤箱中层烤制；
5. 准备蟹柳内馅，将蟹柳和蔬菜丝混合均匀，加入调料调味；
6. 取出烤好的酥皮卷，放凉后卷上蟹柳蔬菜丝；
7. 摆盘装饰，即可享用。
通过以上详细的步骤介绍，相信大家都能轻松掌握蟹柳酥皮卷的制作方法。在家中自制美食，既能满足口腹之欲，又能增进家人之间的感情。赶快动手试试吧！
